主题：【请教】大家用过的不粘锅哪个牌子比较好？ -- 饭粥天下

一般油冒烟的时候， 温度就过450度了。

看来用的是不怎么样吧,我还打算买一套回去呢.一套4件,26cm的炒锅深的和浅的各一,20cm的汤锅一个,16cm的汤锅一个,另有20和16cm的玻璃盖子里两个及取手一个和冷藏用塑料盖子20和16 cm的各一.再有分体把手2把.人民币合计1500左右.也是特富龙不粘层.

特富龙不粘层没问题的,有一年国内闹的沸沸扬扬的,后来证明是没有问题的.应该不用担心的.

我有一堆 all clad， 用着还好， 但做炒面和炒饭容易粘锅。 用铁锅是否会比不锈钢好？

只要稍微多放一点油，先让油热，其实不锈钢锅不太沾的，清洗也算方便。

个人感觉是特富龙涂层经不起刮，如果用木铲的话，烧一道菜就一定会有肉眼可见的划痕。如果用不粘锅烧菜，俺会老老实实地用硅胶的铲子。

回国的时候，俺也带了好几套颜色很鲜艳的硅胶铲子和勺子给家人。注意，最好买铲杆内嵌金属的，因为如果铲面和铲杆都是硅胶的话，炒起来太‘软’，费劲。

不过要是喜欢爆炒的话，还是少用不粘锅为妙，因为某些氟化物在高温下会比较不稳定。美国环境保护署（EPA）的裁决：到2015年才全面禁用杜邦的PFOA。