主题：【请教】大家用过的不粘锅哪个牌子比较好？ -- 饭粥天下

家里本来一直用传统的铁锅，去年带了一口Tefal的不粘锅回家，妈妈就迷上了不粘锅。

这次妈妈来，说起家里那口不粘锅的不粘涂层已经掉了不少，一来怕不粘涂层混在菜里对健康不利，二来炒菜已经粘锅了，就念叨着带一口不粘锅回去。（国内胡师傅之类的虚假广告做得太多，不敢相信了）

今天去几个商场看了一下锅，被绕得有点糊涂。情况如下：

Supor的普通不粘锅，S$26。（我自己现在用的就是这个锅，三四个月，锅底有细小划痕，但是基本还不粘锅。但是考虑到妈妈在家对锅的利用率肯定是远远超过我的，所以我觉得买这口锅回去也坚持不了多久。）

Supor的数码陶晶无油烟炒锅，S$89。（新产品，售货员说是陶瓷和贵金属微粒利用纳米技术做的表面，手柄上还有个温度显示液晶屏，如果锅温超过设定的温度还会报警。妈妈被吸引了，我的问题是，这种所谓的“陶晶”可信吗？能保证不粘吗？）

Berndes的不粘锅，S$99.9。（朋友家正在服役的锅，用了快一年了，目测及反馈都还不错。但是妈妈觉得太贵了，合成人民币得500了。）

Maxim的标有selected的不粘锅，S$59.9。（售货员强力推荐这口锅，说selected表示“特选”，质量比classic的要好。不粘涂层呈暗金黄色，摸起来比一般的不粘涂层稍粗糙，售货员说这种稍微粗糙一点的涂层不容易划伤。现在的问题是没有别人的亲身经验，不确定能否信任售货员）

La Gourmet的五层钢锅，S$139，瑞士产品。（相当地贵啊，而且钢锅能不粘么？虽然售货员信誓旦旦地说这口锅能用一辈子，绝对不粘，还比特富龙不粘锅健康）

我知道不粘锅肯定是不能用太长久的，但是为着妈妈考虑，还是想给她买个能用稍微长久一点的吧。（PS：特富龙这个问题最后的结论到底是什么？——

在这里请教河里的各位大牛了，你们用着什么锅觉得好，还望不吝赐教，在此多谢则个。

不是特富龙涂层的,锅里面灰灰的,很光滑.全钢的.49.99

不沾的效果不是非常好,但就算粘,也不牢,很容易洗.重要的是,用了大半年,没有任何划痕---对比上一口在99买的,2年就涂层大片脱落而报废.

我买的ANALON牌子，据说是美国最好的不粘锅， 它不会像便宜锅那样一片片掉漆， 但用久了还是觉得不粘性降低， 可能TEFLON随空气消失了一些？ 中国人烧菜爱用大火高温， TEFLON锅就很不耐用。 不锈钢锅用得好不会粘， 但不到不粘锅的程度， 和铁锅差不多。 文学城的高手毛毛妈推荐GASTROULUX， 不用TEFLON涂层的不粘锅。 无论怎么炒都不掉皮，可以用铁铲。

http://blog.wenxuecity.com/blogview.php?date=200703&postID=18251

不建议你买便宜锅回去。 大老远背过去， 要背就背个最好的。 妈妈嫌贵， 不告诉她价钱就行了。

看不见掉涂层，但是不沾性会慢慢降低，不知道为啥。

我买过一口德国的，WMF，59.95欧元。粘是肯定会粘锅的，但是很好刷，而且比起TEFLON锅来肯定健康的多，那东西时间长了终究会掉下来，吃到肚子里有害身体。再有，钢锅用的时间长，平均下来，每年的折旧可能比TEFLON锅还少。

好处不少，缺点也有一个，那就是“沉”。不过，按我老婆的话，“刚开始单手端不动，过一段时间就适应了”，现在她都能掂锅了。

要做到不粘，不用TEFLON涂层几乎没可能。

俺也是买过好多号称不用涂层也不粘的锅回国送人，去年还买了一个钛合金的“不粘锅”，结果岳父拿去做实验：煎小黄鱼，咳，还是粘啊。

印象中用过的所有不粘锅最后都会粘。

那个Supor的陶晶倒是不粘，油烟也少，但是感觉锅内温度上不去，不太适合猛火高温的做法。

自己用陶晶煎荷包蛋从来不粘而且不会焦。

请问你家的陶晶锅用了多长时间了呢？它会不会像特富龙涂层一样，用久了就掉呢？

花谢之，呵呵

嗯，这口锅看得我倒真是很动心。貌似北美和欧洲有网上订购和直销的方式，但是我在新加坡，找不到买的地方，唉。

另外，你在美国，听说过Maxim这个牌子的不粘锅吗？售货员介绍这是美国的牌子，我也不懂哦。

花谢之，呵呵

你不是号称每周推出百分之五十的新菜吗。如果你以中餐为主的话，那我的经验还是铁锅好。铁锅，尤其是铸铁锅，导热性好，受热均匀，一旦热起来就不容易冷，炒菜最适合不过。

至于沾锅的问题，我觉得并不像想象的那么严重。因为首先你用了铁锅，很多炒菜就可以像饭馆里那样一两分钟就出锅，食物在锅里的时间短了，也就不容易沾了。第二个，铁锅可以放心刷，不存在刮掉涂层的担心。你用铁刨花之类的东西每次刷一下，问题就解决了。

当然，终究还是有不方便。因为抓炒一类的菜品，原料药多次过油才能成型。铁锅的话，原则上每次过完油都要刷锅，否则下一道程序就容易出问题。但是其实不刷一般问题也不大。当然最好是旁边有个打下手的帮着刷一下。

妈妈在家天天围着灶台转，觉得还是不粘锅用起来方便，油烟也少，所以我才寻摸着给妈妈买不粘锅的，呵呵

吃了不会有啥危害，那东西很惰性，人不可能吸收的，不过想想总归是不舒服

商店里没有， 美国比较有名的本土牌子是all clad, calphalon, analon。 我的好几口锅都是在网上买的。 北美和欧洲的gastroulux网上销售不寄新加坡吗？

韩国牌子，我是在新泽西，Edgewater 的 Mitsuwa Market 买的。一年多了，很好用。

Product Description：

Durastone Nonstick marble in-exterior coating. The 5 layer nonstick interior and 2 layer nonstick exterior surface protect against sticking and burning. Use less oil for healthier cooking. Stay cool handle. Made in Korea.

Mitsuwa Market 在加州有好几家分店，芝加哥也有。网上查这个品牌应该也查得到。