主题：东坡肉 -- 流浪鱼

最近不能吃油腻的东西，发点菜谱就着清汤挂面吃吧。

以前喜欢吃这类做法做出来的五花肉，但是一直不太敢尝试，没想到这个东坡肉竟然这么容易做！

材料：五花肉，黄酒，酱油，葱（切大段），姜(切片）

做法：

1、五花肉一大块，飞水

2、飞过水的五花肉改刀，切成1两半左右的大方块

3、砂锅内铺上葱、姜，把五花肉块肉皮朝下摆在砂锅内，不放水，只放黄酒、酱油，然后放很多糖，无需搅拌，放火上，大火烧开，改小火，炖2小时

4、把肉块放入瓦罐内盖盖，蒸20分钟，成了。

简单吧？

当家的回国出差，饭口上正愁拿什么对付一下，住在附近的另一家朋友百步传声，喊俺去他们家吃饭，饭桌上有这么一罐东坡肉，看他们一个个吃的那个满足，俺犹豫良久也没敢下手，还是挑挑拣拣吃了些青淡的。等俺好了，咱自己做。

有几个问题

1/ 什么叫飞水？

2/只放黄酒酱油，大火会不会很快就烧干锅底了？小火煨2个小时要不要加水？

鱼mm 中秋节快乐！

自己在家过节 上班还有礼拜天呢 适当打打牙祭吧

嘿嘿

谢宝

所以才小火煨。黄酒可以多加点。

“飞水”的意思就是水烧开了，把肉放进去，撇掉血沫子，捞出来。

有东坡肉的节日更快乐！

领导出差后天就回来了，俺明天要去备货，准备做东坡肉或者糖醋排骨或者二者都做，给领导接风呢。