五千年(敝帚自珍)

主题:【原创】鸡蛋 -- 燕人

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家园 保定有道拔丝鸡蛋燕兄怎么没提?
家园 还是南方人成分大些

我们家做西红柿炒鸡蛋从不放糖

家园 此菜恰是北方厨师传的,未必是南方菜,

公子看来远庖厨,同样材料这个可不是西红柿炒蛋了

家园 为爱蛋及懒厨人士找了几个网页(非广告)

老燕的鸡蛋贴最近老漂在上面,看来爱蛋人士不少。

这里给出几个找到的鸡蛋方面的菜谱,供爱蛋及懒厨人士参考

http://whatscookingamerica.net/eggs.htm

http://www.eggs.ab.ca/recipes/index.htm

http://www.eggrecipes.co.uk/egg/asp/recipesearch.asp?s=2

关心健康的爱蛋人士可参考

http://www.squidoo.com/healthyeggrecipes

中餐这个鸡蛋做原料的不是很好,大多不是鸡蛋为主料,不过按 菜系/人群膳食/药膳功能/原料/口味/工艺

可分别搜索,或许可做参考,虽然图很少,做法很不详细。

http://www.ttmeishi.com/s/CaiPu-YuanLiao/

家园 醒醒醒醒,再问个问题你再打盹

盐开水放凉,鸡蛋洗净晾干,放进那个巨大的韩国泡菜瓶子里,

这个泡菜瓶子要不要放冰箱里面冷藏?

家园 不必。

不要叫阳光晒着就成。

家园 老乡,这个我不知道

请你给大伙儿介绍介绍,给咱老家也长长脸

另外,多谢你的提醒。那家老豫菜馆应该叫做厚德福。我记错了。

家园 昨天看完贴,回家一口气炒了6个蛋,吃了3个就不行了。。
家园 鸡蛋摊成厚饼

切菱形块,然后拔丝之

家园 全是英文

看着眼晕

罚你回家做几个贴上片片再附上中文说明来!

家园 俺追求健康返璞归真咧

白水煮蛋不加盐

那些网页里面有图啊,估计喜欢变点花样请客的也许有兴趣。最后那个中文的俺没仔细找,不过材料种类看着很多。你到时候给上点什么时令蔬菜,荠菜馄饨,炒马兰头,香椿炒蛋,炸花椒芽什么的,馋馋广大河友

老外也有茶叶蛋

点看全图

外链图片需谨慎,可能会被源头改

家园 老实说,这图没吓死我。我可正吃饭呢。

像被化学药剂污染过一样。

家园 不同的茶而已,不过他们

把那些纹理看成类似大理石的纹路。

不过见过电视里的实验,蓝色是最不引起食欲的颜色。

家园 可以试试用力顿的袋泡茉莉花茶做茶叶蛋,味道基本没差别
老乡
家园 鲁迅好像是在河南吃的

http://www.sq0370.com/article/2008/0708/article_115.html

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