主题:【原创】鸡蛋 -- 燕人
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有点失败啊。食盐水是不是要加到饱和才行?怀疑盐放少了。
这都怪俺没说清楚,以为大家知道一定要饱和盐水呢。
温热水加盐,冷却后有点沉积盐。
因为鸡蛋是淡的,要吸收不少盐分。
叫怪地好吃
复 坏啦。
是在教台前犯睏啊......
多谢啦,这就回去再试试看。
不过大口喝酒大块吃肉也很爽啊,老整百鸡宴不如烤全羊了。
介个贵,也吃不完。烤鱼,烤散文雨喝红酒是很爽的。
复 烤全羊
比较腻,俺要吃素修行
酸菜鱼,黄豆芽炒忧郁。红烧小羊排。配红酒,没有老婆也过德。
复 傻了焖鱼吃了两周
撒下香饵吊得没人鱼
复 怪不得
不被绑架就好么
复 傻了焖鱼吃了两周
今天又去买这些
复 蒸鸡蛋羹
预先准备凉白开挺麻烦的,我想店里或者食堂批量做这个难道也要预先准备凉白开?
所以我后来用炖盅(带盖)在高压锅里隔水炖。高压锅上汽之后立即将火转小,使其内部温度在100度以上但并不沸腾。高压锅最好用100kpa以上的,效果好而且快。
我现在发现高压锅隔水炖这个法子非常方便好用,日常烧菜比如烧排骨烧牛肉什么的都可以用这个法子。只是家用高压锅容量很少有超过6l的,隔水炖的方法空间利用率不高,原料量大的时候就不大方便。商用高压锅虽然容量够大且买得到,但是压力能达到100kpa以上的也不多。