五千年(敝帚自珍)

主题:原创】英国人的国菜炸鱼薯条fish&chips -- 燕人

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家园 现在fish&chips已经不是英国最流行的了

好文送花!

现在fish&chips已经让位于chicken tikka masala了。

家园 怎么说呢

炸鱼当然吃过,炸薯条也吃过,但这个英国的国菜就是没有吃过。

其实我也不喜欢此类油炸的东西,尽量不吃,但燕人兄写得这么好,自然要捧捧场,而且说不定还可以混一顿饭什么的。这不,他已经在那里发出邀请了。

家园 从美国到Derby

这里有一篇写去年去英国的小文,可知大概。

链接出处

家园 油炸鱼薯条用的油非植物油

都是专门调的油,里面混有动物脂肪,是固体一块一块的,而非液态的,这可能也是为什么我们在外面吃到的FISH AND CHIPS特别香的原因。

家园 还是老同学老谋深算,我怎么就没有想到这一条呢?

嗯,下次到英国的时候,我也很想到牛津郡呢,哦不,兰开斯特郡……

家园 润树兄好文
家园 我可造福各位兄弟姐妹啦!

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家园 欢迎来Lancashire

英国的Fish&chips,中文很难找出比较准确的翻译,劳动人民是创造一切的,看过中国城里面的翻译——鱼条店。

这个东西很难吃,看过51state电影,一个美国来的老黑一把从车里扔出来。

家园 哈哈,美国老黑还把这扔出来?

美国也没有什么本土的好吃东西,只有那个BBQ算美国的?

家园 确实很普及啊,不过我看这玩意现在很多都是中国人在做了。

尤其是澳洲。

家园 我一般去餐厅吃饭都自带一袋辣椒粉,哈哈
家园 盐、花椒粉就用店里的哇?
家园 油的配方是不是也有说法

好像比超市卖的混合油还偏向脂肪油耶

家园 那可能得是个大工程耶

可以从物理方面求出薯条的最佳厚度的

各种土豆的含水量不同,根据存放时间含水量又不同

家园 花椒粉不是茂汶的俺不要。盐一般不加,不喜咸味
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