主题：【原创】懒人食谱 之 清蒸盲曹 -- zlusc

还没发育成熟，肉质不好。上了年纪的鱼才好吃。吃盲槽应该选1磅重以上的才好。昨天家人才买了条 1又1/4磅重的盲槽清蒸。蒸鱼是不放盐的，但蒸完后淋酱油（生抽）。超市里有专门的瓶装蒸鱼酱油卖。

通常懒人都比较懂得吃。看来你真是懒。懒人食谱不错。

你是哪个地方人士？

下次要找1磅以上的盲曹来试试看。蒸鱼酱油也没有试过，谢谢完颜兄。

俺是北方人，在江南一带读大学，工作，现在洛杉矶混着。完颜兄是哪里人，也在LA么？

老夫广州的，现住宾州

不过是因为我好吃懒做（我家领导给我的总结），总喜欢给自己整些好吃的，所以才总是瞎琢磨，托互联网的福，有啥搞不清的就放狗，更总能遇到高人如完颜兄，如马鹿姐，如盈盈，如山远兄，如lantang姐，如...，给指点一二，还真能满足了咱自己的这个胃。

http://www.nativefish.asn.au/barramundi.html

鱼是先不抹油的，这样才好入味

蒸鱼一定要水开以后才下锅蒸

厚度1寸一下的鱼，一般5分钟内完成

同时微波好的配料浇上去才出锅（热好的油最好是采用动物油，酱油要好生抽，葱和姜是必须的，多数还会放芜荽）

貌似英文里perch，weever和bass都指鲈鱼，有啥区别哩？

鱼店中看到的都是1~3公斤