五千年(敝帚自珍)

主题:懒人食谱之:葱油鸡 -- 胡一把

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家园 懒人食谱之:葱油鸡

没考证过饭店里的葱油鸡怎么做的,因为用到鸡肉,用到葱,用到油,所以就姑且叫这道懒人菜“葱油鸡”

原料当然是鸡肉,本人喜欢用鸡腿,因为是鸡腿是活肉。根据个人喜好决定是否去除鸡皮和鸡油,如果去除,建议使用剪刀。顺便说一句,好的厨房剪刀真的能节省很多时间,强烈建议将剪刀作为你厨房的标配。处理好的鸡肉,抹上花椒盐,如果没有花椒盐,盐就可以了。上蒸锅,根据鸡肉多少蒸15分钟左右,以蒸熟为目标。(如果觉得蒸还是太麻烦,直接水煮好了,连抹盐都可以省略,盐加在最后的浇汁里)

鸡肉蒸熟后取出,汤汁不要倒掉。起个油锅,爆香葱段姜末(用剪刀剪葱姜就可以了,刀都不必用了),加入蒸鸡产生的汤汁,略煮沸,直接倒在蒸熟的鸡肉上。葱油鸡就完成了

关键词(Tags): #懒人食谱(zlusc)

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家园 flower

懒人“葱油鸡”, good.

家园 花,胡兄这个方法好,尤其是剪刀的妙用。
家园 嗯,一把葱,油鸡,胡。
家园 8错!
家园 果然简单易学,改天试试
家园 葱油鸡一般是先在开水煮,烫熟(竹枝能刺入见骨为准)

然后浇上微波后的油香葱姜丝盐酱油

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