五千年(敝帚自珍)

主题:【原创】芝麻 -- 燕人

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家园 小时候看封神榜,忘了因为啥姬发要斋戒不进食

这时有温柔mm端着碗盏过来劝:这是胡麻汁,纯天然野生绿色食品,让您营养更均衡,香浓胡麻汁,皇家的选择!特别的爱给特别的你!嘿嘿,原话忘记料。

家园 胡麻油

从小就吃,胡麻油是 内蒙、山西北部、陕西北部、甘肃、宁夏等地的重要油料作物。

不适合炒菜,适合烘烤食物。其实就是亚麻籽油。

家园 未必不是大麻籽油

大麻的种植历史在中国可是有5000年之久了。

当然,芝麻油是完全可以用来点灯的。

家园 北方有一种“芝麻盐”

做法是把小火炒过的芝麻擀碎然后与盐同拌

刚蒸出的热馒头掰成两半将“芝麻盐”夹在当中

吃起来那叫一个香啊

家园 花个,记的当是吃的时候什么舌头嘴巴都不记的啦
家园 半碗芝麻盐,半碗炒盐豆

就着高粱米热稀饭吃——那叫一个香!

家园 芝麻开花——节节高
家园 胡麻油是香的很,炸糕必须胡麻油才行

不然不正宗,近年来好炸糕也少了。

我最近吃到的好炸糕,居然是在朋友的婚宴上,嘿嘿,没想到婚宴上居然还上炸糕。

家园 小时候有时能吃到紫苏籽,把它炒熟加盐后也非常香~~

香味比芝麻的更独特一些~~可惜产量太差,而且在成熟之前就得有一大半被麻雀帮忙消灭了~~~

家园 都被鸟吃了?

怪不得我没有吃过。

紫苏叶子还不错。

家园 老兄有机会可以尝尝,我认为非常好~~
家园 你说的这个

是我童年的记忆了,最好是白高粱米捞水饭,在来点蒸茄米拌土豆泥和小葱叶。

家园 祭灶用的麻糖啊,馋死我了!
家园 一提起芝麻,我脑子里第一个冒出来的就是常州的大麻糕!

点看全图

外链图片需谨慎,可能会被源头改

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外链图片需谨慎,可能会被源头改

常州大麻糕的制作技艺要申报省级非物质文化遗产项目,申报成功后,还将向全国“非遗”项目进军。

常州大麻糕,是具有独特口感和风味的一种椭圆形大烧饼,也是常州人最喜爱吃的家常传统食品。制作时,选用精白面粉、优质芝麻、白糖、精盐等原料,经过和面、搅拌、揉搓、包馅、成形、烘烤等多道工序,精制而成。有咸、甜两种风味,供购者选择。合格的麻糕一出炉,香味浓郁扑鼻,色泽黄润而不焦,咸甜适度而不腻,香酥可口而不脆,色、香、味俱佳。往日,常州大麻糕多为当地人作早点食用。

小时候看见常州站的标就开始欢呼雀跃,一来能见到外婆,二来……有大麻糕吃了!

家园 想起了小时候偷吃芝麻酱的事儿

生怕大人发现,一大勺一口吞下,结果是酱在嗓子眼儿上不去,下不来(噎着了)那份难受呀。

那时买芝麻酱是凭票的,8张票正好装满一个水果罐头瓶子,全家要吃很多日子。

现在好像没有小孩子馋这口儿了,好吃的东西实在是在太多了。

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