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主题:回味2008圣诞节 -- 千里烟波
今天有朋自远方来问我:“忙否?”刚想说忙,脑子里面回味了一下,果如鲁迅先生所说,总能挤出来。天天嘴里说忙的很可能是不知道怎么安排时间,碌碌无为尔。在此自勉一下。
08年我家Host Christmas Party,所以想go Canadian一次。以前都是稀里糊涂就过来了,忙里偷闲搞点没做过的东西试试也算是寓吃于乐了。
在网上稀里糊涂搜了若干个火鸡的做法,基本都是腌-〉塞-〉烤。每一步都有改良版。为了保险起见,买了一只young turkey(童子火鸡?),即便这样也有四五公斤了吧?时间有点久,忘了分量了。进冰箱的时候忘了照相,腌的时候主要用了花椒和一些盐和酒。这是腌之前的样子。
腌了一整天,从冰箱里面拿出来自然升温一下就用水煮去血沫,好在俺娘给从国内拿的蒸锅够大,刚好能放进去,不然还不知道去哪里淘换一个锅来。二人协作才给火鸡洗了一个热水澡,不过锅底有点粘,掉了点皮,破相了。
新买的火鸡烤盘
塞东西的时候想着软软的面包就没胃口,看了一个帖子,决定加八宝饭以表示对温总理的敬仰。再切点洋葱和芹菜代表中国人的聪明和勤劳...
锡纸包裹,中间转一下,一共考了4个小时,最后一个小时去掉锡纸添颜色,礼毕
配一个自家烤的墨鱼
自制的凉粉(大统华可以买那个绿豆淀粉)
强忍住饥饿,抓拍几个菜。烧鸭是买的,牛肉和凉菜是自己做的
再加一个土豆丝,水煮鱼和朋友带来的粉蒸肉
主食:自制花卷,俺们北方银就稀罕面食
火鸡的味道不错,不过还是没有鸡肉细致,忘了做cramberry source,激动之下差点用韭菜花酱豆腐加上麻将弄了一碗涮羊肉调料,被大伙及时阻止。do not try to be a perfectionist.
我看娱乐的成分远大于食品本身,新年的时候包饺子不就在于大家一起忙么?嘻嘻哈哈
一直很奇怪,有什么蘸料么?
另外请教一下水煮鱼的做法。谢谢
开个玩笑
传统的似乎是cramberry source,我喜欢gravy
水煮鱼是买的调料...大统华的白家,见笑见笑
再次请教那个凉粉怎么做的,印象中小时候家里做过,不过太小了做法没记住。
那只年轻的火鸡,貌似一只匍匐的。。。青蛙,受那个火刑前没给抹点甜蜜蜜的东西?那样似乎更红亮
感恩节当天3毛钱一磅,头脑发热就买了一个10磅的。
按网上的方子,用味道水(加了各种香料煮开)泡了再烤,居然出奇的嫩,连胸脯肉也不例外。
从此改变对火鸡的印象。。。