主题：【原创】南瓜饭/XO酱米粉/凉拌苤蓝/冰糖糯米红豆粥 -- GraceUSA
南瓜饭
材料：红葱头酥、鸡腿肉、小南瓜、大米、鸡汤。
做法：鸡腿肉切块，加白糖、黄酒、酱油、盐拌一下； 热锅热油爆香红葱头，加入鸡肉翻炒2分钟； 加入洗净的大米，炒到透明； 倒入电饭煲，加鸡汤，盖过米饭，码上南块，烧熟，撒葱花，装碗。
XO酱米粉
华人超市有很多种米粉，我不常买，偶尔买回一包，放在pantry的某个角落，长久想不起来。
生活中，很多东西是这样，多了没什么惊喜，少了也不觉难过。即便在某个时段，认为那物那事或那人特别重要宝贝无比缺其不可，但，随着时光的推移，热度也会慢慢减退。
对某种东西（包括感情）一直保持超乎寻常的激情，到最后会不会把自己燃烧掉？
做了一碗米粉。
米粉用温水泡上，利用这段时间清洗豆芽、青菜和蒜叶；把蒜叶青菜改刀，再把火鸡肉撕成丝（是烤熟的火鸡胸；用鸡胸肉也可；但，猪胸地不要）。
锅内放油，烧热，下蒜叶，翻炒几下，再把豆芽青菜和火鸡肉放进去，翻炒，给盐和少许糖，豆芽和青菜不那么挺身了，把米粉水分控干，加到锅里，继续炒，如果有点粘锅，可加少许鸡汤，米粉很细，易熟，炒几分钟就成，装碗后加一勺XO酱，拌匀后再吃。
XO酱很提味，配炒粉炒面和炒饭都不错。
凉拌苤蓝
介绍一种适合做凉拌菜的蔬菜 --- 苤蓝。
苤蓝(piělán)（Brassica oleraces var.carlorapa）又名球茎甘蓝，俗名擘蓝、玉蔓青。十字花科。芸薹属，一、二年生草本植物。其食用部分为肉质球茎，质脆嫩，可鲜食及腌制。苤蓝是甘蓝中能形成肉质茎的一个变种，与结球甘蓝相比，其食用部位不同。
苤蓝依球茎的色泽可分为绿白色、绿色及紫色三种，以绿白色的品质最好。
苤蓝富含维生素C和E，只有生吃才能最大限度地保留这些营养成分不流失，所以苤蓝是最适宜生食的蔬菜。
我请客的时候总是要做凉拌苤蓝。原因有二。一是荤菜比较多的时候，清凉爽口的素菜总是最受欢迎；二是很多人都不晓得这是什么菜，很谦虚地请教，我可以不失时机地卖弄一下我在网上搜来的相关知识，假装博学~~~
OK, 不再费话，介绍做法。
1）苤蓝用刀削去外皮，切成薄片，再改刀切成细丝。放入大碗中加入盐，搅匀后腌制10分钟，待苤蓝丝变软后，用手攥出苤蓝丝的水分。
2）将苤蓝丝盛入盘中，淋上米醋再加些糖，葱切丝后放在苤蓝丝上面。
3）油倒入炒勺中，放入花椒，开小火将油烧热，待花椒出香味，油快冒烟时，把火关掉。将花椒油淋在葱丝上，拌匀，开吃。
加些红油，满足喜辣的朋友。
再啰嗦两句。
苤蓝，这两个汉字，放在一起，我觉得特别舒服好看；但，读出来，就少了美感，因为“苤”发三声，要很用力才发得出。
说到汉字，小葛昨天中文考试，要听写生字和词组。“孤城”的孤，她背了几遍都没记住。我给她准备早饭的时候，突然，听她开窍似的说：哦，我知道了，城里只剩一个瓜子就是孤城啦！
冰糖糯米红豆粥
周五的晚上，我通常都会烧红豆糯米粥做宵夜。
这是为什么呢？（呵呵，听起来有模仿小沈阳的嫌疑~~~）。
小葛上美术课，她和爸爸九点多才到家。一路开回来，漆黑冰冷的夜，他们未必想念家里那个人，但一定惦记家里这碗温热的粥，我猜~~~
有个很小的慢烧锅，是多年前的一个黑色星期五葛公买回来的。一直觉得太小，不派用场。不经意发现，烧糯米粥不错，于是有了用武之地。
做了一次“预实验”，就把烧粥的程序定下来了。
晚上，临睡前，慢烧锅置“high”，加适量红豆白扁豆和花生，加足水；次日晨，再加些糯米红枣小米和冰糖（如果你有莲心苡仁血糯米之类的也可以加进去），晚上下班到家，揭开盖子一看，浓浓糯糯的正咕嘟咕嘟冒泡泡呢；其实，不用看，推开家门，甜粥的香味就扑面而来~~~~ 简单吧？！
谢谢你有耐心看完此帖
本帖一共被 1 帖 引用 (帖内工具实现)
用电压力锅，少许米，大量水，其他想放红枣、绿豆还是花生什么的都随便。设定到慢煮档，第二天早上就OK了。
那个慢烧锅想必是 slow cooker 内胆为紫砂的？大概150W-300W的。其实煲汤很好，唯一不好是冷了很难再加热，好在小，正好三口之家一顿喝光。煲个什么银耳桂圆莲子百合，味道也不错的。
后来出的一种集中了高压锅的性能，内胆和电饭煲类似，感觉似乎又快了点，加了压力或许香味失掉些。
老早还有种真正省能源的，不锈钢内胆，能直接在煤气炉上烧，之后放隔热的锅体里，全靠自身的热来继续，冷了加热很方便，就是材料假如不易熟，可能当中得取出1-2次重新烧开一段，煲粥一般不需要折腾很方便，现在可能基本淘汰了。
苤蓝用芥末油拌也不错。
俺们希望教授对这个美食一直充满高度的热情和好奇心，这样俺们能经常享享眼福，您一家享口福，真是皆大欢喜
端碗粥给朋友送去
周末我用搅拌机做了些黑芝麻粉,专门为粥准备滴
谢谢：作者意外获得【通宝】一枚
鲜花已经成功送出。
此次送花为【有效送花赞扬，涨乐善、声望】
“瓜子”城，高啊！搞啊！
想一个人是抽象的，想那个人的好是具体的，不矛盾，呵呵！
GRACE有没有好的小米牌子推荐？！
一直在超市里面看到，可是不知道是什么东东。下个礼拜就去买来试试
俺们那嘎嗒叫榨菜！
作为上海人,倒是认识,小时候吃酱菜的时候尝过.
但是阿拉好象给北京宁太多credit了
应该是云南特产
新鲜榨菜是另一个样子的，味道差别就更大了，芜菁（苤蓝）味道比较重的。
榨菜图
