五千年(敝帚自珍)

主题:【原创】大口吃肉------全是荤的! -- GraceUSA

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家园 【原创】大口吃肉------全是荤的!

小时候写作文或批判稿时最后一句总是“为实现共产主义奋斗终生”。

小孩子哪里晓得共产主义是什么。但老师的一句话大家都听懂了,“共产主义就是人人都可以吃上土豆烧牛肉!”

言归正传,咱们说烧菜。

萝卜烧牛肉

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牛腱切块泡水,勤换水,尽量把血水都泡出去。如果牛肉的颜色已泡成粉色(类似猪肉的颜色),就不用过开水,否则过开水后洗干净。

起油锅,炒牛肉,加黄酒,老抽,八角,茴香,桂皮,葱,姜,糖;加水,烧2小时。萝卜切滚刀块,入锅,加盐,再烧20 分钟。

百叶结烧肉

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按一般红烧肉的方法把肉烧熟,放百叶,再烧10分钟让百叶入味。

这次糖炒得好,肉肉的颜色可爱。

遗憾的是好好的百叶被我弄破相了。

红烧鸡块土豆

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鸡腿斩块,入油锅炒至水汽没有了,加葱姜再煸一会儿,加黄酒盐酱油糖,这次我加了柱侯酱 (谢谢懒厨!),烧大概一刻钟,加土豆块,再烧10分钟至土豆酥软。

这是女儿喜欢的菜式之一。


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家园 口水啊,你往哪里流?
家园 让我猜猜,这些菜又送人了。
家园 您客气了

您的厨艺已臻化境,小弟我实在佩服。

家园 没。后面两个还在冰箱里坐着。
家园 这话我爱听,可我自知不配啊。
家园 好手艺.

红烧肉炒糖北方做法,对肥一点肉更好,顺便将油熬出来.

最后一道菜,炒鸡块,酒放得晚了点,不过我估计您操作时一定不是这样的,否则酒在鸡块都?滩畈欢嗔嗽偌蝇就懈了.

家园 我真是那么做的。鸡煸得差不多了,加黄酒,马上把盖子盖上,焖几秒。

然后再加其他调料。如果错了,那可是错了骄乖晨光了。

家园 好手艺!

现在Grace是馋人不倦啊。怪不得这两天西西河水位不停的涨呢,敢情是大家的口水!哈哈

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是不是什么时候授予Grace西西大厨的荣誉称号呢?

家园 我不要成那个样子!坚决不要!
家园 MM不要怕

那是HIGHWAY同志主动请缨

要给你当跑堂的呢(顺便偷尝美食)

家园 I see. 老轧可真够丰腴啊。
家园 。。。。。。!

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家园 幸福啊!

哇,有百叶吃啊!太幸福啦!

我最想念的就是国内花样繁多的豆制品!唉,现在只能勉强吃到豆腐、豆腐干和豆腐皮。不过这里的豆腐味道倒是不错!

家园 哈哈....我们这儿还有烤麸素鸡腐衣干丝豆浆豆花.....馋死人不偿命。
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