五千年(敝帚自珍)

主题:【原创】排骨年糕 四喜蒸饺------ 一南一北 -- GraceUSA

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家园 【原创】排骨年糕 四喜蒸饺------ 一南一北

那天Highway提到四色水饺,让我想起了多年前做过一次的北方点心----四喜蒸饺.

大学刚毕业的那年暑假,妈妈总是唠叨:“你什么都不会烧,将来有了自己的家怎么办啊!”

妈妈说的是事实,那时的我只会做蛋炒饭。

正好在报纸上看到四喜蒸饺的食谱。证明自己是可造之材的机会到了。

忙了整整一个下午。父母下班回来,我给了他们一个大大的惊喜,那可是我家从未吃过的!说实话,味道一般般了,可爸妈不停地说好......

自己做了母亲后才深深体会到,无论女儿的进步多么微不足道,父母都会为之骄傲的。

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”四喜” 可以是任何你爱吃的东东。我选了鸡蛋韭菜胡萝卜黑木耳。鸡蛋炒好;黑木耳用水发好;上述配菜分别切碎,加盐鸡精麻油拌匀。

因四喜是素的,所以饺子馅可以是全肉的。

蒸饺是烫面。饺子皮要比普通的饺子大,包的时候饺子馅放当中,先对捏一下,转90度,再对捏一下,这样就会形成四个隔离的空间,整理一下,把”四喜” 分别装进去。水开后入锅蒸10min.

因家里没有其它绿色蔬菜,我这次放了韭菜,是败笔。

**********

看到小条年糕,当宝贝似的买来一包; “鲜得来” 的烧法不知道,就用自家红烧大排的方法烧了这道排骨年糕。

大排敲松,黄酒生抽浸60分钟。 蘸上干面粉,入锅煎两面。酱油水糖盐少许,继续闷烧一刻钟,年糕事先泡过水,软糯需烧5分钟。

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这盘是女儿的,她要黄瓜做配菜。

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这盘是老公的。


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家园 不管3721,抢个第一先

抢了头牌,慢慢称赞不迟。

玲珑剔透,搭配得当----- 一荤一素

家园 这是你喜欢的吗? 就抢!

和得那句好,谢谢。

家园 四喜蒸饺看者真不错,羡慕!
家园 和我想的有比较大的距离.

只吃过饭店里的四喜蒸饺,和JJ做的差别很大呀.有馅的,在上方留四个小窟窿,放四样颜色各异的东西.

排骨年糕,油煎后看着奇怪呀,是一点点酱油的颜色?.鲜得来的排骨和年糕最后都有比较多的酱汁.

家园 漂亮!
家园 只吃过两次四喜蒸饺

还都是我自己做的。 不晓得正宗的是哪能样子。

鲜得来的排骨是油炸面拖?不记得了。

我这是红烧大排,最后把年糕放进去,所以年糕的颜色怪怪的。

家园 请进来。

悄悄告诉你,我把头发染成酒红色了(挑染),效果很好。

是看了你的帖子才敢试的,谢谢。

家园 sorry, 进错了门,你们继续

好奇的下场。

家园 天天都有好吃的,而且天天不重样。好!
家园 还是不懂就是好奇。
家园 呵呵,没什么,你的理发师应该感谢我促成ta的这笔生意。

你老公怎么说?

家园 光看到素菜了

看来四喜的内容是啥好看,就摆弄啥。

家园 中菜西吃,这创意真不错,佩服佩服!
家园 他说挺好。
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