主题：【原创】学厨手记 之 原味鸡球 -- 爱菊轩

馆子里的，吃个新鲜

还是喜欢爱菊姐姐的家里饭菜，香！

我也觉得菜只要好吃就行，是否正宗倒不是那么重要，本来饮食烹饪就是一个不断融合改进、发展变化的东西。

我也很喜欢蒸鸡，方便好吃还没有油烟。我喜欢蒸蒜蓉豆豉味的。我的感觉是用淀粉上浆是很重要的一步，腌好的鸡肉，拌上淀粉以后不用焯水直接蒸也非常嫩滑的。

真是羡慕苏黎世什么都能买到啊。下次带我去日本店逛逛行不:)

我这里已经给你准备了一包鹃城牌的郫县豆瓣、一包宜宾碎米芽菜、一包桥头牌火锅底料。白家水煮鱼调料、美极酸辣汤也很不错，都可以在中国店里买到，我到时候都介绍给你。

日本店里的东西你应该比我熟悉

山寨了两回，第一回严格按程序。第二回没用蒸锅——在蒸别的东西——直接用高压锅15min左右，鸡肉嫩滑，一样很香很好吃哦。

我以前做都用砂锅煮鸡汤，呵呵，想来再下次用砂锅味道也一定好的

比超市里的其他牌子强10倍以上

我就认这个牌子，走到哪里都带着。