五千年(敝帚自珍)

主题:【原创】審美只是在簡單之中--日本鰻魚飯 -- karman

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家园 大跌眼镜。
家园 谢谢大脚丫,以后专门开帖谈米饭如何?
家园 不加班的时候我也爱吃啊

所以才关心这个问题

家园 好文。不过没想到因为赞美了几句

日本的饭,又将中国的饭稍微贬低了一下(或许在很大的程度上是实情),结果还是踩到了不少人的尾巴。

家园 这。。饿死老娘了。。。
家园 米的种类

原来老家那里大米就那么几种 粳米,杂交,籼米

粳米最好,杂交次之,籼米最次,

还记得有粮票的年月,家境好的人家都会去黑市上买粳米回家吃

再后来,说粳米也不够香不够糯了,于是开始向粳米里面掺糯米

现在么,各种大米都有了,不过价格最贵的... 似乎还就是日本米了

不过大米口味么,那就是各有所好了,不一定最贵的就是大家最喜欢

倒是听说日本人特别重视饭的质量,于是就看到稀奇古怪的日本电饭锅,似乎贵的有1000多rmb一个的....

家园 北方米

和南方米一个明显的区别,就是生长期长的多。南方很多地方很多稻种,一年能收两季。而北方米,如东北米,银川米,新疆米泉米和阿克苏米,都只能收一季。口感明显的不一样。做法也不一样,最明显的例子,如果用南方米做新疆羊肉抓饭,那绝对是难以下咽。

同意您以下的说法。但是也有特例。我曾经工作过的地方有些两航起义人员,喝珠江水,吃红土地米长大的。还有南方其它省份来的。我们单位以前每年秋天都从米泉,阿克苏买当年新米给大家分,价钱比市面上稍微便宜点。你给那些老同志少分一点人家都跟你急眼。他们已经更喜欢北方大米了。

最重要的是,一个人的口味、饮食习惯都是从小养成的,习惯南方陈米的人吃到东北米的时候也觉得它软,但是没香气。所以,到底哪种米好吃其实是很难有什么客观标准的。

家园 嗯,最近在美食贴上得宝比较开心
家园 看见楼下的兄弟得了通宝,俺也试一下:

恭喜:你意外获得【通宝】一枚

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家园 握手握手,新米煲粥最佳!

粤地新打下的冬米煲粥是俺最爱,[流口水的图标]

家园 但是

貌似咱这里的日本人特爱东北大米

家园 客观的说

日本餐馆的平均米饭质量确实比中国餐馆的平均米饭质量要高一点。当然,个案上可能也有不少特例。

不过,正如风兄所言

一顿饭就是一顿饭

大家都不要这么政治化,也就没有那么多纷争了。

家园 南方米不如北方米

南方米的香味可能比北方米要好,但是口感确实要差很多。

用另外一个比较“爱国”的例子来说,就是泰国的大米远远比不上咱东北米好吃。

家园 泰国大米和泰国香米是不同的

真正的泰国香米不但有香味,而且也很软糯。绝对不比东北大米差

家园 南方米比较"散"

不知道该怎么形容。

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