主题：【原创】審美只是在簡單之中－－日本鰻魚飯 -- karman

老外走火入魔相近的是做蛋糕。

有一个笑话是粮食发生器吓坏了美国佬。不过美国那时候不会没有暴米花吧，虽然他们爆的是玉米。

我也认为中国的大米好吃（如果非要说饭店，我们食堂的就不错；只要不去特别便宜的低档饭店，老板用的不是陈年的米，口感都还不错，有的人吃不惯，可能是因为南方米与北方米差异很大，与各人口味有很大关系。），我也买过超市日本的大米 泰国的香米 总的来说还是盘锦的大米 口感最好

可是日本人会认为日本的大米好吃 为什么呢 因为各地产的米的味道、软硬度是不一样的 大米是我们的主食 每天都吃的 我们会认为我们从小吃到大的东西最好吃，就像妈妈做的饭比国宴厨师做的好吃是一个道理。

这个应该是事实。

同样的米，家里做起来肯定比饭店做的细致，不说别的，光淘洗就要细致的多，当然啦，如果家里做起饭来也很随意，在饭店吃起饭来肯定也“高兴”，那么饭店“随意”而不是“用心”做饭的说法还是没有被否认。

至于大米，个人最喜欢的是10几年前的“太湖新米”，现在的“太湖新米”已经没有以前的香味和口感了，原因么，众说纷纭，

1.稻种不是原来的了；

2.水质不及以前的好；

3.环境污染。

莫衷一是。

好吃，在品种相同的情况下。

即使是陈米，家里做的肯定比饭店要细致。

BTW，你们那里的超市，日本米什么价钱？

好象见过照片，菜做贵起来现在大概很容易了。

（菜加金箔倒有点象藏药里贵金属与珠宝捣碎了入药一般，大概贵人的身体欠安，贵药才相配）

不论国内外，高档中餐馆总能找到，不过花自己的钱，经常去吃的究竟不多，所以不大好作为生活中典型的中餐代表。

蛋糕方面是料的选择还是那种巨大无比的外形？愿闻其详。

如果楼主只介绍自己吃了一顿很好的鳗鱼饭，而不提什么中国饭馆，这就是一篇不错的美食文章，虽然有点装的感觉，但是装的很有味道。

我不知道楼主在那些价位的中国饭馆吃过，如果比鳗鱼饭低得多的话，就没什么好讨论的了，毕竟一分钱一分货。根据下面的回帖，在这个价位上成都的红杏，芝加哥的红塔山的饭就不错（红塔山的菜很差劲）。正宗的鳗鱼饭我没吃过，40刀一客的寿司我也觉得soso。

其实吃饭是一个很个人化的东西，好吃与不好吃，能说得很清楚吗？我请老妈吃泰国菜，她老人家连说难吃，我爹吃寿司也是一口两个，没啥感觉。有人喜欢吃软糯的米，有人就喜欢吃硬的米饭。我告诉朋友红塔山的饭不错，他说太硬。我说他家的饭要和炒牛肝菌一起吃，菌汁泡饭正好。我们这样说下去，还有意思吗?

说吸收外来文化和保持传统，中国人也不错啊。我们四川人的特色，辣椒，传入中国才多久？在川菜中大规模使用才多久？要说从做菜看民族，清朝的菜差了吗？还不是亡了？我曾经有个室友，每天吃五花肉炖白菜，学问做得一样的好。

所以说一顿饭就是一顿饭，好吃了出来感叹一下不是不好，如果能回家自己做一次，发个菜谱上来就更好了。但是非要提升到一个没必要的高度，再顺手撅一把中国饭馆就是装过头，不好看了。

主要是为了省柴草。北方也有叫捞饭的。营养跑米汤里去了，味道好估计不容易。传下来的东西，未必都是好的。

您熟悉么？原版是在日本搞的。有一位中国铁厨陈，有一次把金箔入菜，把日本铁厨的便当打的落花流水。

蛋糕是美国这边的食物频道的节目challenge. 一帮蛋糕师傅比赛，奖金十万美金。八个小时，把巨蛋糕做的美轮美奂。最搞的一次是有位师傅点蜡烛把整个蛋糕（因为用了一些易燃的装饰材料）点着了，上了干粉灭火器。

唉我菜做的不好写字更不行。您自己在网上找视频看吧。iron chef 和 iron chef america 都很带劲。

专业厨师一比拼，估计都是极为变态的，普通人根本学不来，看热闹。有次看国内大厨们命题比拼的，其中一项比刀工，豆腐切丝。因为得亲自动手，有位专做鲍翅的大师傅，那家伙，切的还不如街边餐馆的

过于专注于技术就冷落了对吃的感情了。

有一集美国铁厨们拔鸭毛把我给笑的。 有一位拔了半天干脆放弃，直接拿刀剜了一小块鸭肉下来。

呵呵，这两个“都是”还一网打尽，个都不剩啊。是不是事实呢，我没调查过，我不知道，不敢妄下结论。

不过，我说的不是“中国饭店的饭不是那么差”，而是“日本饭店的饭不是那么好”啊，应该和你引用的那句话没有关系啊。

只是煮了个半熟，米汤也就很清的。