主题：【原创】霓茗飘香--纯粹胡侃(一) -- 霓茗

老家的铁观音，乌龙茶需要滚烫的开水才能泡出一杯清香可口的茶来。如果用温水或者刚开的水，泡出来的茶水口感很差，没有那种清香的味道。

不过，好茶也得有好水，一般的自来水因含有漂白剂成分，再好的茶也会逊色不少，最好的水是那种深井打出来的，或者泉水。

我家是在真正乌龙茶产地。我所知道的乌龙茶(大乌)我们那里基本上没人喝了。现在最主要也最有名的是铁观音，也是乌龙茶的一个品种。你所说的“臭”我可以体会，因为现在一般的乌龙茶(大乌)(就是你们见到的除了铁观音之外的一个乌龙茶品种)已经不是那种精工细做的茶叶了(至少在我们那里)。人们把主要精力用在铁观音上，因为上等铁观音可以卖到好几百甚至上千元/斤，而普通的大乌才几块钱/斤。不过如果认真做，大乌可以做到跟上等铁观音一个档次。以前在家的时候，老爸曾经做过少量的上等大乌茶叶，卖了铁观音的价钱。我也喝过这个茶叶，一点也不比铁观音差。但是大乌因为茶叶品质不同，一般很难做出上等好茶来，当铁观音盛行的时候，茶农们只好放弃大乌而改种铁观音。少量的大乌也就不用功去做了。

怪不得我觉着铁观音要比乌龙好些, 尽管铁观音本身就是乌龙一种. 但有些铁观音味还是挺难闻, 估计是冒充的吧.

铁观音的茶叶比碧螺春要老,所以要开水泡. 不过你一定比我懂得多, 我是偶尔喝过.