五千年(敝帚自珍)

主题:【原创】和GRACEJJ:伪意大利海鲜饭 -- 扔石头的

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家园 【原创】和GRACEJJ:伪意大利海鲜饭

昨天身体不适,手脚冰冷,还好没生病.自然胃口不佳,突然想吃意大利海鲜饭了.

早早回家,路上买了一些枪乌贼鱼.虾看着很疲软,没有买.胃口不好,也不敢买一整袋的MUSSEL.只好做个伪意大利海鲜饭了.

1.将新鲜整蕃茄去皮切成小丁连汁备用,枪乌贼鱼切条状备用.

2.煮饭,用的是糙米.

3.用橄榄油起锅,少许洋葱碎炒至金黄,下乌贼鱼,加少许SHEERY翻炒,再倒下蕃茄炒.

4.再加入煮得差不多的饭,没有高汤,加水了,发现蕃茄不够多,算了,加点蕃茄酱,调味,一直用勺子在米和菜料中不停搅拨,等待汁液收干后便可了吃了.

煮熟后的形状像饭汤混和,蕃茄汁液,加上海鲜的鲜味,很不错.如果有虾和青口,再加上新鲜的九层塔和一些橄榄就更好了.

颜色看着不错,吃了一盘.....

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家园 嗯,squid我喜欢,呵呵
家园 海鲜饭到底是煮熟米再炒还是直接烤?

俺不爱吃米饭,平时没注意过,不过曾经和北非人作过邻居,我看他常吃米饭,都是把米和菜放在烤盘里包上锡箔烤,我估计都在地中海边上应该作法差不多吧

家园 正宗做法是用生米直接炒和煮的.

我一则懒,二则也没力气这么做.

家园 很正点的说!

那个特写看着馋人!

做法不繁,周末买海鲜来试试。

昨晚照你的方法炒了白菜榨菜,老公说好,看来要成为我家的家常菜了。

点看全图

外链图片需谨慎,可能会被源头改

家园 谢谢夸奖,海鲜饭,菜饭,炒饭一向是我喜欢的.

白菜炒榨菜是我家的家常菜.

家园 菜起菜饭,

大学同寝室的一位mm是昆山的。一次周末她请我们去玩,她妈妈给我们做了菜饭,那是我吃过的最好吃的!我们每人都吃了好多,不过和尔雅比还不算多。

我自己做的不好,一是没用猪油,二是没有她乡下的灶台。

说着,怎么又想起了“鳌灶”面? 这两个字写得恐怕不对。

家园 菜饭最好是用猪油,否则就差那种香味了.

可以用阮笋叶子做菜饭,加香肠或者咸肉丁.有种特殊的香味的.

奥灶面,有块鸭子,还有一块爆鱼.

家园 什么是"爆鱼"?

还是鲍鱼呀?

家园 就是熏鱼.....
家园 偶宁可吃乌贼汁抄的饭

再加点萝类,呵呵好吃

家园 完全被折服的问一下石头兄:您还有什么不会的东西吗?
家园 太多了,第一,我想要个儿子,自己不会生....
家园 今晚的最后一个问题:兄台是上海人吗?如果是的话,何时回来啊?
家园 西班牙朋友妈妈做的海鲜饭和Sangria,祝石头好胃口

说西班牙人热情好客一点也不假,朋友知道我们去西班牙旅游,很热情的邀请我们去他家。这是他妈妈给我们做的海鲜饭,做法就是石头说的用生米直接炒和煮,所以米吃上去有点夹生。

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