主题:柳泉居·豆包·山东菜——兼谈食材与菜系的变迁 -- 注注
都是好吃的主啊~~
俺还真没和正经的山东人讨教过
这大葱啥时候好吃~~只要现在吃起来不辣就行了~~哎~~露怯了~
不过吃完后,要先刷牙,再吃炒花生,否则味道太大了,咔咔
东北的‘豆包’一般说的是‘粘豆包’,是用黄米(就是去了壳的黍子)或者江米(也就是糯米)来做皮,江豆或者红豆做馅的。北方说的‘干粮’是指便于出行携带的食品,象馒头、烧饼。粘豆包冷的时候太硬,需要热了吃,加上比较粘,所以一般不用来当‘干粮’。
罂粟壳??
俺不会说D
有次在宁波岛上的朋友家里吃饭, 感觉和家里山东饭菜没什么分别.
从一个喧嚣遍布的贴子里追着MM的文章看,看到这儿,感觉MM的小脾气甚是可爱直率.
但心里有句话,想和MM说,谈定. 不需要把旗拉的太大, 有时感觉没有必要. 也许有如一句古训里讲,善与恶本就水火不容. 但许多争论里, 总感觉MM不拘小节时,状如不在乎的样子里,其实会受伤更多.
也许我没有真正理解那些争论里的是是非非,所以不愿意回复到MM与人争论的贴子里去.
言至此,有些不知所言了.真正想说的是,保重! 对于有些话,有些事,闪躲无防.
偷偷的说句,交浅情重,我很感动,唯有送花!
你把东北人“为什么豆包不能当干粮”阐释得很十分完满,谢谢并送花。
确实,粘豆包带在冬天上路,肯定能当防身武器用
在外地人看来,山东就是一个山东;在山东人看来,山东分成几个风土人情语言习俗不相同的好几个区域。
胶东菜和济南菜,确实是两个菜系,而山东菜最后融合了来自山野平原海洋的食材和作法,才在20世纪成为辉煌一时的中国大菜系。
希望山东菜和其它菜系一样,屹立不坠。山东老乡们,加油!
家里一个世交在哈尔滨, 经常冬天时候给我父母寄以大袋豆包, 煎饼,红豆什么的.
做豆包的那个皮的面是发酵的吗? (忽然想起的, 也许很没道理的问题 )
新街口的华天去吃过一次,感觉一下回到了80年代,餐具摆设都是80年代的风格,服务员阿姨也是80年代的态度,哈哈。