五千年(敝帚自珍)

主题:【原创】食客的意境 -- wqnsihs

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家园 的确如此

纯正的水库鱼不太能吃到了。

没有办法,整个密云县没别的太强势的经济,因为要保护水源所以不能有重工业,只好在南部搞些别的经济。

放那么大一盆水在境内,只能在水上大算盘,如今已经有点过度开发了。

不过我运气好,靠着家里的因素,还能时常吃到纯正的水库鱼。

家园 屈指算来,88年至今20年有余矣,

当日所食,一一道来,丝毫不差,可见当日情境刻骨铭心。

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另此文真正提醒众姐妹,与人对饮莫若烛下,

营情造意,宜道拉登

家园 意境,慢慢来……
家园 就是这个

根据小说改编的,是陆文夫的巅峰之作。

家园 敢问忙总是金牛座的?

能如此品味美食且从食物中吃出道吃出哲学味的,俺们这好美食且出哲学家的金牛座所占的比例很大:)

马鲛鱼,这个,宁波人是很认的,我们当地的传统马鲛鱼是准女婿用来提到丈母娘家的,也因此马鲛鱼的价钱在宁波一直是居高不下的(清明前后的为一年中最鲜美的,不过价格也贵得离谱,四五百一斤,平时三四十元一斤)。

[提示:原图站已失效]

家园 早就进保护名录了
家园 实际是当时水绕四门根本没电,只能点煤油灯或蜡烛

住在招待所,用的是金鞭溪上建一小水坝发的电,就像鬼火,时明时暗,大多时间就像个烟头的光亮。我们只能坐在窗前,听山野的风声和邻居的窃窃私语。

家园 马鲛鱼最多做法是用来做鱼面和鱼饺的皮,用刀去掉骨和刺,

马鲛鱼最多做法是用来做鱼面和鱼饺的皮,用刀去掉骨和刺,去掉皮,然后用铁棒砸,直到成为一张面皮就可以了,非常筋道,用来包虾仁,熟后晶莹剔透,非常漂亮。海南的10斤重左右的极品马鲛鱼(蓝鳍马鲛)大约100元一斤,一般20、30元。是狮子座的。

家园 现在的孩子得到小说中去想象许多美好的事情了
家园 看来老兄也是内行。海港有一些是连锁加盟店,与直营店

水平有距离。实际总部现在成为一个厨师培训中心。杨大师基本是巡回检查和培训,有时也推广几个新菜品,一般不下厨了。

家园 呵呵,借先生的文章开玩笑呢

幸好先生没见怪

其实我当时读到先生此节文字,心里想得是:有至情之心,方能两忘之境,想人间熙攘,先生和夫人竟能得遇彼此,实在幸甚至哉。

祝先生和夫人新年快乐

家园 谢谢,也祝你一家大小春安(好像早点)
家园 同好可以看看汪曾祺先生的文章。
家园 汪曾祺先生的散文是我最喜欢的,写的淡雅而景深,

好多名篇几乎能够背诵。

家园 说到食记,因为小子我也是个吃货,也曾泛泛看过一些,

汪曾祺老先生与梁实秋老先生谈吃,都是名家妙文,但是就菜品本身而言,常常是重意趣轻菜式;

邓云乡老先生也写吃,《旧京散记》中人物典故信手拈来,让人觉得轻松平常;

不过,我最喜欢还是唐鲁孙,世家出身,谈起吃来虽然有摆款之嫌,但是美食名家的风范是最为难得的,且又结合了多年来走南闯北的广博见闻,所以他的文章确实好看。这位先生的作品,大陆似乎是一直到04年才由广西师范大学出版社拿下了其作品的出版,更显难得。去年夏天,我白天上课,晚上在书店兼职打工,体力活很重,偶有空闲时候,从书架上拿下一本唐先生的杂文,摸着空空如也的肚子画饼充饥一番,甚是有趣,倒也不觉得很饿,反而觉得他写的民国世界,热闹有趣得紧。。。

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