五千年(敝帚自珍)

主题:【不喜者慎入】 吃虫子 -- GraceUSA

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家园 好可惜哦,青蛙居然都不吃.....

我最喜欢吃田鸡腿~~~

没有青蛙,牛蛙也成~~~

不过,这边都是冷冻的,不鲜;这类东东还是要回去此才过瘾~~

春雪啊,呵呵,本来春风拂面春日丽天,一下子又阴霾天昏风冷人冻,是吧?宛如又回冬日,厚厚~~

家园 呵呵~~~一乐~~~~

好容易有一盒,他不吃,正好我独享

家园 俺一看标题就冲进来了

葛教授看来做什么都讲究,不过做过几次感觉还是不见水的两次油炸更好 - 外壳酥脆,比一虾两吃里的炸虾头更好,可以撒椒盐及胡椒粉,再讲究可以做一碟蘸的汁,味道、口感两相宜。每每吃到时就想念儿时炸的知了,不懂这个两次,或者先切开盐水洗洗,结果浪费了,大了没地方去找也不好意思去找了

家园 可以说是最绿色的动物食品(之一?)

蚕,极为娇气,吃的桑叶稍有不洁,就会导致蚕宝宝死亡,所以蚕蛹是靠干干净净的桑叶养出来的,所以其绿色环保程度非常有保障。

除了辣炒之外,以清水煮熟,蘸少许食盐,也是一种很好的吃法。

家园 山东也有啦,炒蚕蛹是冬天的一道好菜

加香菜,或韭菜炒,喜欢辣的可以加干辣椒。

炸蝎子炸蚂蚱我能吃,不过炸黄蜂,炸土鳖虫谁能吃?。。。

家园 当年在五道口看到一件文化衫

上面画一只巨大的菜青虫。

旁边的红字是:我很丑,

可是---

我很软乎。

时为1991年,赵传的歌《我很丑可是我很温柔》以及北京文化衫都正在流行。

家园 如果仅仅是炒青蛙腿,俺也喜欢吃

它是每一只如生前般完整,栩栩如生的,黑黑的,俩眼瞪着你,俺可不敢吃。

家园 蚕蛹是我的最爱之一

在家时经常吃,做法与教授相同,辣椒油盐伺候,炒的捎带酥脆最好吃,只是火候不易掌握。市场上出售的都是缫丝后的蚕蛹,已被热水煮过一遍,但是国内还有活的蚕蛹出售,口感更是鲜美,不过价钱也高很多,是破坏了蚕茧,专门为了取那蛹子来吃。另外一种相似的产品是蚕蛾,这个需用热水烫过,将茸毛褪去,再煎炸,更胜于蚕蛹。

类似的昆虫还吃过蚂蚱,豆虫,蝎子,知了幼虫(知了猴),蜂蛹,柞蚕蛹(是一种很大的蚕蛹)。这其中知了,蚂蚱和蚕蛹可谓上品。

家园 俺曾经的最爱呀

在山东的时候,每年过年都要吃很多,教授这种是小个的,俺一般当零食吃,还有一种大个的,是当菜吃的。

小学的时候周围环境好,到处都是草,每年秋天都会和同学一起抓蚂蚱,老妈都会给我们炸着吃,香呀。(铁手咋没有流口水的表情呢)

夏天晚上找那种没有蜕皮的知了猴也是一种美味。不说了,再说口水就滴到键盘上了。

家园 俺可是什么虫都敢吃!花!

只要按当地的方法烹制,有人吃,俺就敢吃, [流口水的图标][流口水的图标][流口水的图标]

家园 我的最爱之一啊。。口水滴答滴答
家园 俺家LD甚爱

每隔一段时间就从中国物产店买一袋回来。

俺也能吃,不过不多。

家园 没吃过。我们那里值得一烹的是蚂蚱。

蝗虫,全身高级的蛋白,提供人类各种各样的营养。

蚕蛹,北方农村没有桑树,养蚕不成气候。

夏天,庭院里掌灯,人在屋里一番好睡,天交子时,各家的大人要起床把灯关了。

凌晨各家的小孩子要赶在露水最终的时候起床,满院子的蚂蚱随便去捡,小半脸盆的收获是很平常的。

把盆里注满清水,再盖上一个脸盆,人人背起书包奔了学堂,整个上午应该是人人的馋虫子都被家里那盆蚂蚱勾着。

到中午,蚂蚱吐的肚子空了,把大腿翅膀剪掉,锅子烧热,不加油,把蚂蚱哗的一生倒下去,等蚂蚱全部红透了,从家里的咸菜缸里舀起半碗氯化钠浓缩液,伴随着满锅子的哗哗声,满屋子满院子都是蚂蚱的清香。

教授你还放油,那是小资产阶级的吃法。

另一个不可再得的美味是金龟子,发水的季节,赶潮头的时候才有,金龟子比蚂蚱还要好吃,两者的差别就像上海小排和东北乱炖。

我目前在您的家乡,上海从虹桥到浦东,到处是水泥大楼,少有绿色,我觉得还是以前的上海好。

上海人牛啊,出租车司机刚从美国回来,人家的儿子在哈佛读书。

说道老上海,过去老上海和天津起士林齐名的冷食,我怎么也想不起来了,教授应该记得吧?

家园 看不见图,随便聊聊~~~~

蚕这东西,不一定全是吃桑叶的,辽宁养的蚕就是吃柞树叶的(野生、放养的),至于吃起来的区别,我还真说不上~~~丹东人还有种吃法,就是把活蚕剁碎了包饺子吃,呵呵,想不想试试?(我没试过)

据说山东有人在东北收购松毛虫的蛹来吃,据说他们本地的已经吃光了,这个完全没试过,而且说是一道名菜~~我想这要是推广好了,东北的森林防虫可就解决大问题了,弄不好还要养殖

想当年,我们在学校里的时候,曾经专门去捉银杏树上的一种蚕(好想学名叫银杏大蚕蛾)的蛹,这东西比一般家蚕的蛹大一倍以上,那群家伙逮来烤着吃,我看着没油没盐的也就没试,不过他们说比家蚕的要好~~

家园 金龟子?那东西脏的厉害~~

腐烂的东西像什么烂西瓜皮、烂菜叶子里面多得很~~~~~~~

呵呵,煞风景了,我先闪,对不住老兄了~~~~~

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