主题：【原创】燕麦蛋糕 （Oatmeal C -- 盈盈

老公不爱吃燕麦粥，想让他多吃点燕麦，就想办法把燕麦加入其他的食材一起，做点心给他吃。今天做的这个燕麦蛋糕很好吃，很香糯，大家可以试试看喔！

材料：

1 杯老人燕麦

1 1/4杯热水

1/2 杯butter （一条）（室温）

1 杯红糖（也可用castor sugar）

2只鸡蛋

1 1/2 杯自发面粉 （或者用1 1/2杯的all-purpose flour 加 1 tsp的baking soda)

1 tsp 豆蔻粉 （ground nutmeg）或肉桂粉（Cinnamon powder）

1/2 tsp 盐

所有材料：

先把燕麦加入热水泡大约20分钟。

先把红糖和butter搅拌匀，然后鸡蛋先下一只，搅拌至奶油状，然后再下另一只，也搅拌至奶油状。

然后下豆蔻粉和盐，把面粉筛过，搅拌至有点蓬发的状态。倒入刚刚泡好的燕麦，再中速搅拌至顺滑就好了。

这个时候把烤箱预热至350 F （175 C)。

倒入一个抹上油的 8x8寸烤盘里，入烤箱烤 35-40分钟，至表面金黄色就可以了。

这个蛋糕表面和边边有点Chewy，很特别很好吃。

浓浓的麦香，软糯的口感。。试试看罗！

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