主题：一期一会-2010第一杯春茶之开化龙顶 -- 越青

清明时节雨纷纷，转眼间又是一年春来早，蛰伏了一冬的茶虫也应声而动，开始四处琢磨着去买新茶来喝了。

说到茶叶，就不能不说说今年的天气，如同过山车一般的骤升骤降，茶芽眼见得是前赴后继的冻坏了一批又一批。茶农的心在流血，茶虫的钱包也在惨痛的失血。。。55555

好了，废话不多说了。

赶在清明节前，收到了今年定的第一批茶叶，开化龙顶

干茶

干茶条索完整紧实，从色泽上看较传统偏黄嫩一些，略有焦痕。温杯投茶后，果然略带焦味，但是还是有较明显的嫩香。杀青比较到位，基本不带青气，这点比较喜欢。

茶汤

不好意思啦，拍照的灯光偏黄，所以不是很看得清茶汤的颜色，不过本来也就是淡淡的。很顺很滑很香，我猜是我太久没有认真的喝绿茶了，呵呵，不过还好，手还不是很潮，泡出来的茶汤还是让人口齿盈香。

叶底

叶底肥壮，如果是采用杯子冲泡，想必是根根树立的美景。还是可以看出确实是有些炒焦了的痕迹。不过茶汤中焦味基本没有。

后来和做茶的这位朋友交流了一下，说是为了照顾我的口味，特意杀青做的重了一些的，结果火候有点没控制好，稍微过了一点。不过想必放上一个月左右，退退火气，干茶的焦味应该还会有所改善的。

去年去黄山，在黄山脚下以前黄山茶林场某连旧址，现在上海影视基地招待所附近，一小卖部闲逛。凑近柜台突闻得多年未闻的毛峰香，此味在市售的千元级高级毛峰茶都没有了。奇怪这小卖部营业员哪里搞来这么好的茶。遂与之讨教。那MM指着屋子前后几颗半米高做绿化的灌木状的树道，就是这几颗茶树上每年摘一点叶子自己家里炒了自用，每年半斤都不到。问使用什么肥，回答什么都不施，本来就是绿化用的，只要活着就行。

茶这个东西，一旦用了化肥就失去了茶味，就这么简单。问题是现在城市里基本已经没有人知道什么是应该的茶味了，呵呵。

我是问做茶的朋友直接拿的，价格在500左右。

而是用豆饼来培肥。

以前去玩的时候还有见过

不知道最近如何了，呵呵

至于其他的茶叶，就不是很清楚了啊

国内豆饼还作为上等饲料留着喂猪呢，有几家舍得往土里填啊。都是过去的神话了。

我对此是一窍不通，精力所限，不知以后能不能有时间好好学习一下^_^

昨天受邀去一个拜师仪式观礼，主人以茶道飨客，喝到嘴里，有一股很奇妙的味道，是以前没感觉到的，好在主人给了解释，原来喝的是白茶，还略略了讲了一点白茶的知识。以前只知道普洱是陈的好，原来白茶也是如此，真是长了见识。

今年的第一批龙井要2500一斤，

而龙顶才不过是五分之一的价钱。

其实也挺理解茶农的，的确是个辛苦活。

曾经看见他们采茶的，像龙顶这样的全部用茶芽的，

一个工一个上午也就能采一点点下来。

而一年的赚头，也就是清明前的那么些茶叶了。

如果好茶叶的价格能够上去，自然会有所好转的。

遇见过一对夫妇，在径山那边自己租了块茶园

做了的径山茶一年也不过就是那么一点点，

自己喝喝加上送送朋友，也就剩不下什么了。

有幸尝过，确实是好，不过这种不计成本的，却又是另一种了。

现在说到白茶，有两个概念的，

一个是传统意义上的白茶，大多出产在福建一带，比如贡眉，白牡丹等等，红楼梦里贾母喝的老君眉，应该就是白茶的一种。这种茶是有一个萎凋的过程，算是略有发酵的绿茶。这种茶的确是存放一段时间之后喝，会对身体更好，不过风味则未必。且是不宜久存的，不比普洱十几二十几年的都可以放的。

另外一个则是安吉白茶，是一种特殊的品种，毫芽特别的丰富，做出来的茶看起来是白的。价格也比较的贵，今年的价格我还不清楚，不过往年也都在千元以上的。不过这个是绿茶，最好喝新鲜的新茶的。

茶叶市场买的，那一圈都是安溪人。也不知道好坏，闻着味道就有满足感。老板娘让我尝尝烤过的铁观音，味道很像煮好的汤，我不喜欢。

茶叶市场买的，那一圈都是安溪人。也不知道好坏，闻着味道就有满足感。老板娘让我尝尝烤过的铁观音，味道很像煮好的汤，我不喜欢。

铁观音是他们家乡产的，他们的武夷岩茶味道很怪，我欣赏不来。

铁观音的春茶一般味道不够，这个时候的秋茶又是去年的，好在铁观音不似绿茶那么不耐藏