主题：【原创】： 剁 辣 椒 炖 豆 腐 -- 老光

骑马没碰陡，骑牛就偏偏撞上了哒啦！呵呵！光叔也是桃源人呢！而且就是桃源街街上的呢！真是他乡遇故知呵呵！巧得再不能巧了哦！先握个手！老乡你好！

好像，一 PAI 长是双手平申？

年纪大了，还是喜欢住在住得最长时间的地方，其他地方可以多出去走走，开开心，

产生了强烈的依赖性和方位感，离开这地方，一切都是陌生的，俗话说：三生不如一熟么！外边再好，终究是歇凉的亭台，思来想去，还是“金窝银窝不如自己的狗窝”好哟！

无法显示出来，只好用拼音代替。两手张开为一 “PAI”，一“PAI”大约是五尺长。

这就是我家做豆腐最经常的做法，我做的也很好吃。

看老光叔的做菜

一般是在炒的过程中加味精

记得原来好像有说法

温度太高的时候

味精容易产生有害物质

老光叔是不是考虑在添汤之后再加味精好点呢

过程中入味，让味道深入到里面去。这是我的一厢情愿。书上说是在之后酌为好。我理解为凡汤菜可在之后酌。炒菜，熬菜，炖菜，应当在中间酌为好，可让其更好地渗入到菜肴之中。不过，这说法没有定论，都是随个人的喜好随心所欲而已。正如兵法所说：兵无常形，水无常势。打起来则要出其不意，攻其不备，方可百战不殆也！我就认一条：味道要好！好吃就行！至于什么营养哦，致癌哦！等等！那都是一家之言，如今，哪样物资没受到污染？稻米不打农药能有收成？猪不吃配合饲料如何长大？蔬菜不上化肥得长？不打药岂不补虫子吸得精打哈噜光？……。真要抠这些，那就莫要开口了，不食人间烟火，都去当菩萨！你说呢？

帮老光叔顶下

味精虽然可以提味，但没啥营养，且使用不当确可产生有害物质，最好是不用，欧洲超市货架上已经没有味精了。在食品质量问题上，欧标应该是最好的了。

觉得各种污染防不胜防，而且觉得现代人生活压力大，各种压力和不良情绪在体内产生的毒素恐怕要比吃进去的毒素多多了，所以从来不在乎。另外锻炼身体也很积极，身体也还过得去，有时有些不舒服，还觉得都吃五谷杂粮，哪能没点小毛病呢。

现在就注意多了，多吃粗粮、蔬菜、豆腐，不吃肉类，连买酱油都要看看是不是有人工添加剂或防腐剂，明显身体和心情都比以前好太多了。这还是没有锻炼的情况下。吃到含味精的东西也不合口味了，吃完总是口干，要喝很多水，所以也是能不吃就不吃。

当然现在的蔬菜也难免有污染，可是多注意一下，吃进去的毒素会大幅减少，这个差距就足够让我们的身体有明显变化了。

祝光叔全家身体健康、吉祥如意！

人生病是由很多因素所造成的，并非是单一的原因。正如你说的那样：现代人生活压力大，各种压力和不良情绪在体内产生的毒素恐怕要比吃进去的毒素多多了。打个比方说：这抽烟，都说是对身体不好，是致病，致癌的根源啵？俺老家有个堂叔，抽烟，喝酒都来，一辈子好的就是这两宗，可他活到93岁才死，算得是俺这一姓中的老寿星了！92岁那年我回老家，见到他，活得非常硬朗，只是耳朵有些背，同他说话要吼才听得到。除此，没其它毛病。给他递烟照抽不误，酒，也同样地喝，只是分量比原先少些，喝不得多。如若是按照今天的观点，这人早就死了，那肺，不早就熏得漆漆黑了？癌细胞该不知有多少啊！

像这样的情况，乡下多的是，乡下人省钱，平时抽的多是自己种植的烟叶子，我们叫作：旱烟。那东西抽起来呛得人死，尼古丁比香烟多出了不知多少倍啊！可这些抽了一辈子，大多活到七十岁之上，按医学观点，根本就活不到这把年纪的。

我经常想这个事，为么得这些老汉没什么毛病，又能活这年纪，况且，乡下人一年四季的生活，过得也清淡，并不像城里人，经常大鱼大肉，讲营养根本就不如城里人啊！想来想去，无非是乡下人清淡的生活，不停地劳作锻炼，再加上优美的环境，清新的空气，还有乡下人甘于恬淡的心态，等等各方面的因素凑合起来造成的。

比如喝酒，有的人身体内有能化解酒精的酶，喝再多也无事，有的人天生就缺乏，沾酒就醉。这道理跟前面就的一样。

患病的原因很多，并不是如某些人所说，如果……就会……。

可能我的认识偏激了吧！

非为：《西西河》被墙之后，光叔多想寻个河友说说话哟！今日翻墙进来，看到你的回复后，心里非常高兴，人一高兴，这话就说得多了点！

这墙，不知什么时候才会拆掉呵！

我用的老豆腐，下锅前还特地用厨房纸吸干水，可不管是刚开始煎，还是已经煎得基本金黄了，都时不时溅出油，手臂就罢了，脖子、脸都不能幸免。