主题：香港吃记【一】 -- 端娘
葡飛(Buffet)者，即港人所謂「自助餐」是也，一般有多種類的食物供食客自行拿取，付一個費用，份量次數不限，深受食客歡迎。
現在則流行一種稱為「放題」的方式，主要集中於日式食店，同樣是一個費用，在指定時間內，不限次數點菜，相差只是並非自己拿取食物，和只有日菜而已。
很油，很饱肚子，而且各个茶餐厅做得味道都差不多，大约40港币/盘。
有次看见一家7/11门口贴了招工启事，就看了一下，发现做晚上12点到早上8点这个夜班的工资是时段工资最高的，但即使应聘者一个月30天都上这个班，月薪也只有6000港币，就是说是150盘干炒牛河。
一天3盘，一个月90盘干炒牛河，还有60盘剩余，上下班坐公交日用等等，就用光了。这根本没算上购买其他消费品（房子？）。
有次请香港朋友指点，伙同同事们在一个酒店的自助餐厅吃饭，一个人300港币（本地儿的五星酒店的自助餐也差不错这个价，但品质稍差）。狂吃海塞之后，特别看了一下提示牌，说雪茄和烟斗是不允许的，而且餐桌上是有放置有烟灰缸的，于是抽起香烟来，这下可好，一个粤语女先是怒目而视，然后是轻叩我们的餐桌，最后是直接拿着我们桌上的提示牌给我们看，我们回应说香烟是允许的，而且有提示牌和烟灰缸为证。粤语女就找餐厅人员投诉，弄得该人员很为难，本来有无烟区的，这粤语女就是不去。我们就算了，何必斗气呢。于是站起离开。
临走，我们发现这粤语女旁边的一桌，某女老外抽起细长的女士烟了，男老外也摸出香烟吞云吐雾了，距离比当时我们坐得位置跟近呢，这粤语女就心无旁骛地自己吃东西。
我们事后讨论，这女人可能总算是搞清楚香烟在那个餐厅里吸烟区是允许的吧，否则这人太不得劲儿了。
嗯，今天可以做阶段总结了。哈哈！把这几天的收获集中说一下。
我去了香辣屋、翡翠拉面、新钊记、莲香楼、九记牛腩，在sogo旁边那个好像叫凝香苑的小摊子吃了牛杂、鱼蛋，然后今天又去了一次蛇王芬。待我一一说来。
香辣屋是泰国菜，味道温柔，咖喱是没什么劲道的。四个人点了晚上的套餐，用中银卡还可以打九折，实在不能说贵。这都隔了好几天了，有点忘记吃了什么，反正最后没吃完。烤猪颈肉和虾饼的头盘，还不错，虾饼比较大，没吃完，让小师妹打包了。咖喱虾，虾也是好大个儿！炸过，脆皮的。这个菜吃得很狼狈，要用手掰。盐烤鲈鱼，不推荐，有点腥，上面的半条还好，挨盘子的那一面被热气溻了，口感味道都不行。印象里甜点不错，芒果黑糯米，糯米还是热乎的，浇了椰奶，香甜可口。总的来说，不觉得比北京的蕉叶、非常泰、紫天椒什么的好。不推荐了。
翡翠拉面，这次是在海港城吃的。荠菜鳜鱼羹，咸了点。猪手，糟味的，很好呀！我喜欢这两样东西，猪手和糟味，呵呵，所以最对我胃口了。生煎马马虎虎，小小的，精致是够了，调馅却不够水嫩。嗯，有机会还是要去上海吃。服务员牛牛的，门口管排号的小姐，没个笑脸，点餐的大叔、收拾桌子的大婶，也都是那么酷。靠窗位置可以看到海湾，那天正好大晴，波光粼粼，感觉不错。
新钊记很好找，就在上环永安旁边。鱼面粗粗的，劲道，汤也鲜，点了墨鱼丸和鱼腐两款，感觉很好。按照推荐，点了酸姜皮蛋、白灼粉肠、咸柠七。我很喜欢咸柠七的喝法，回家可以自己做。
提问：粉肠是什么？
回答：肠粉的又称。
错！
我也是才知道。粉肠就是肠啊！里面还带着脂肪粒的肠，剪成寸半长，白灼嘛，开水一烫，浇汁端上。
可怜三个女人，面面相觑，谁也不敢下筷子。我鼓足勇气夹起一根。公平说，很有嚼劲，不怎么腻，浇汁味道也还好。问题是那两个都不吃，我自己勉强吃了三根，实在不行了。最贵的一道菜，就这么废了！
回家路上想起来，我应该拍照留念啊！还跟那俩分析，到底是气管呢，还是十二指肠呢，如果是气管，不应该有脂肪嘛，如果是肠，哪个位置的不那么皱巴呢，十二指肠的可能性大些……。她俩愤怒地谴责我太恶心。
周日去找九记牛腩。不难找，可是人家周日休息！多牛啊！莲香楼离着不远，先考察一下。下午6点10分，已经开始排队了。茶点时间结束，只能点菜。烧鹅、藕饼、荷叶饭、云翠炒马蹄。非常喜欢烧鹅的酱，清楚又干净的陈皮味道很浓。藕饼不甚合我胃口，因为是炸的，我更喜欢蒸的藕饼，软滑。但一个同事很喜欢。荷叶饭下料很实在，除了鲜虾仁，还有干贝丝，挺好吃的，如若米再好一点，这包饭就完美了。我们还学习了餐馆里写菜价的数字。比如五十元，会用特殊的这套数字写成一个方块。哈哈！那个把英文写成方块字的艺术家是叫徐冰吧？骗钱嘛！广东菜馆里的来的灵感吧。招呼我们的阿伯很热情，问了两三次好不好吃呀！？很期待的样子，我们当然说好吃——这是事实嘛！有位孩儿妈眉开眼笑，说每次吃到好吃的我就很高兴呀！
荷叶饭没吃完，她要打包。可是我都不知道她准备怎么吃，因为没地方可以加热啊？
九记！九记！
七夕这天，我们终于如愿吃到了九记牛腩河粉、九记牛腩伊面。远远看到红底黄字的招牌是亮着的，放下了心——传说晚上7点钟会小休一下，不卖。黑色碗，可不是瓷的——看来老板也没想装高贵，粉面27一碗，实在不算贵，街坊们肯定都喜欢。前后和我们拼桌的人，有学生背着书包，估计是去补习；一对小夫妻，抱着也就4、5个月的小宝宝来；刚下班的套装男，公事包放在膝盖上，小心地离开桌子一点距离。牛腩软烂不稀奇，难得是那个汤，不负盛名，居然喝出鲜甜的味道。于是相约必定还要再来、再再来。离开时下雨了，华灯已上，美味易得，唉～～，舒服啊！
牛杂和鱼蛋，吃得不多。花园街口的摊子目前为止是最佳去处。
蛇王芬，今天去的，带端端和端爹一起。鸡腿饭和双味拼饭，另加竹笙上素煲，舒舒服服地吃饱了，也吃光了。推荐烧味的双拼，咸香浓郁，很下饭。鸡腿饭是三黄鸡那种做法，北方人恐怕是吃不惯那个淡。煲也很不错，滚烫的端上桌，汁的味道鲜浓而不腻。比上次点餐成功一些，也让我对蛇王芬的印象加了分数。
其他零零星星的，比如满记的甜品、印度菜的饼和咖喱，印象都不是很深，不推荐了。海天堂的龟苓膏、许留山的各类水果捞，值得每次来都吃一次。
因为整条猪肠里，称为粉肠的部位不过二、三十公分，白灼的话也比较考功夫，灼的时间不够就会夹生，时间太长粉肠就会老了难嚼，而且酱汁也有考究，要带点酸味劈腥。
要吃到脆和鲜的粉肠就要打火锅，烧开水放些姜，就把切好的粉肠放下锅，当粉肠刚熟时捞起粘点酱油吃，乃是冬日里的一大乐事。
广东小吃有粉肠粥，把粥烧开加入粉肠和瘦肉，吃时加葱花和姜丝。一般茶楼都不做的，只有家庭里才做，皆因粉肠的价格贵而且不是天天都有供应。
也没有系统的像你这样去扫射一番香港的好吃之处。
正如在北京7年那段类似，不过在北京时小青年没有钱，还是不太一样。
我是奔着玩乐，呵呵！
邮件收到没？没帮上忙，不好意思。
到底是哪二三十公分啊？
当然整条小肠也可称为粉肠，但靠前的那节比较的嫩，吃起来就爽口。
粉肠和大肠的最大区别是没有那股猪便便的味道，但吃法就没有大肠的花样多。
不过论起部位来，比粉肠有过之而无不及。
又把馋虫钩出来了。 每次去香港， 都在想去吃些什么。
还有一个去处可以试试， 佳宁娜， 湾仔。 一般中午去喝茶或小吃，叫一盘炒粉面，来一碟 鹅片， 最好是老火靓白粥。 味道嘛， 试了就知道了。 3-4 人， 花费不过HK$ 300 左右（比澳洲又便宜又好吃）。 一直想试试冻蟹（ 贵， HK$880 一个， 下次吧）
晚上一般不去，伙计说很多中资老板点瓶红酒就有2，3w。 哈哈， 不是用自己钱。
其实伙计也算是见过世面的了。经常有香港的富豪去哪里吃饭。 如果你在门口见到有穿黑色西服的东南亚男子坐在那里不吃饭， 那肯定是有富豪在里面了。 伙计还是感叹中资老板们的豪气。
蔡澜的口味并不可信
又把馋虫钩出来了。 每次去香港， 都在想去吃些什么。
还有一个去处可以试试， 佳宁娜， 湾仔。 一般中午去喝茶或小吃，叫一盘炒粉面，来一碟 鹅片， 最好是老火靓白粥。 味道嘛， 试了就知道了。 3-4 人， 花费不过HK$ 300 左右（比澳洲又便宜又好吃）。 一直想试试冻蟹（ 贵， HK$880 一个， 下次吧）
晚上一般不去，伙计说很多中资老板点瓶红酒就有2，3w。 哈哈， 不是用自己钱。
其实伙计也算是见过世面的了。经常有香港的富豪去哪里吃饭。 如果你在门口见到有穿黑色西服的东南亚男子坐在那里不吃饭， 那肯定是有富豪在里面了。 伙计还是感叹中资老板们的豪气。
蔡澜的口味并不可信
又把馋虫钩出来了。 每次去香港， 都在想去吃些什么。
还有一个去处可以试试， 佳宁娜， 湾仔。 一般中午去喝茶或小吃，叫一盘炒粉面，来一碟 鹅片， 最好是老火靓白粥。 味道嘛， 试了就知道了。 3-4 人， 花费不过HK$ 300 左右（比澳洲又便宜又好吃）。 一直想试试冻蟹（ 贵， HK$880 一个， 下次吧）
晚上一般不去，伙计说很多中资老板点瓶红酒就有2，3w。 哈哈， 不是用自己钱。
其实伙计也算是见过世面的了。经常有香港的富豪去哪里吃饭。 如果你在门口见到有穿黑色西服的东南亚男子坐在那里不吃饭， 那肯定是有富豪在里面了。 伙计还是感叹中资老板们的豪气。
蔡澜的口味并不可信
又把馋虫钩出来了。 每次去香港， 都在想去吃些什么。
还有一个去处可以试试， 佳宁娜， 湾仔。 一般中午去喝茶或小吃，叫一盘炒粉面，来一碟 鹅片， 最好是老火靓白粥。 味道嘛， 试了就知道了。 3-4 人， 花费不过HK$ 300 左右（比澳洲又便宜又好吃）。 一直想试试冻蟹（ 贵， HK$880 一个， 下次吧）
晚上一般不去，伙计说很多中资老板点瓶红酒就有2，3w。 哈哈， 不是用自己钱。
其实伙计也算是见过世面的了。经常有香港的富豪去哪里吃饭。 如果你在门口见到有穿黑色西服的东南亚男子坐在那里不吃饭， 那肯定是有富豪在里面了。 伙计还是感叹中资老板们的豪气。
蔡澜的口味并不可信