五千年(敝帚自珍)

主题:【美食征文】番茄鱼 -- 空气精灵

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家园 还可以涂馒头上

略有些西红柿的酸,正好开胃.

家园 如果想吃酸汤鱼的话

可以等你家里的小番茄再次丰收的时候,将新鲜的小番茄洗净,放入泡菜坛内,加入盐和少许水,酿制一星期左右,小番茄泡烂成稠状做成酸汤。

把油烧热,放姜丝、蒜片、豆芽炒出香味,加入酸汤、蒜苗、番茄片、葱花、味精、少许盐、胡椒面,待酸汤烧开后放入片好的鱼肉,煮熟后即可食用。如果能再配上用上好辣椒末做的蘸水就真的做成一锅酸汤鱼了。

家园 鲤鱼似乎做汤的少,你问问家里的老人,似乎有些讲究

对啦,不成问问老光

家园 这个曾经是重庆的一道流行菜品!以北渡鱼为名!百度鱼!
家园 切番茄茸太麻烦了,打算用番茄沙司凑活
家园 番茄沙司不如番茄酱好

其实切成茸一点不麻烦,随便切切就行了,就是小块,并不要求刀功的,呵呵.

如果手头没有番茄的话,就多多用番茄酱吧,沙司太稀了,严重不够味儿.

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