五千年(敝帚自珍)

主题:讨论,怎样才能成功地做出一碗米酒 -- 爱吃吐司

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家园 这只是经验

我酿地黄酒也很是不讲究,经常弄酸,中医理论制酸用辛(金克木),酸辣汤就是这么来的,我就这么来弄的,地黄带来醇厚,从中医角度补益作用非凡,只不过鲜地黄不好弄,可以用九地(九蒸九晒的地黄),这么一弄每次都能忽悠酒友们,尽他们一次性喝空,多少也证明这种方法有效。

家园 地黄酒的颜色如何?
家园 大米的话可加点面粉。加面粉可让酒酿更甜点。
家园 做酒酿,只要保证两点,无往不利。

无油,无菌。

所以你用口喷水明显不可行。

楼下南京老兄说的很详细了。

家园 和黄酒近似
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