五千年(敝帚自珍)

主题:【原创】外婆的排骨粥 -- 盈盈

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家园 【原创】外婆的排骨粥

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这个排骨粥是小时候一个很温馨的记忆,我外婆(姥姥)家离我们家不远,每个周末我们都要到外婆家玩,外婆总会做好吃的等着我们。

外婆做的菜都很传统,有着浓浓的闽南味道,每次做这个粥,外婆都要一大早去菜市场买猪小排和粉肠,然后我和表妹会被安排剪鱿鱼丝。现在每次自己做这个粥,都仿佛是时光倒流,回到无忧无虑的小时候。

外公和外婆已经作古十几年了,可他们留给儿孙们的爱,却是十几年的不变,永远地留在我们心间。

材料:

猪小排 1-1.5 lbs (切成小块)

炸豆腐(或者白豆腐硬)3 块

鱿鱼丝 1/4 杯

蚝干/淡菜干 1 把 (大约20只)

干贝 4-5只 (optional)

白米 (泰国香米)1杯

青葱/葱酥 点缀用

调味:

黑酱油/酱油膏/老抽 1 tsp

盐 1/2 tsp (或根据口味增减)

胡椒粉适量

鱿鱼剪成丝,排骨汆烫洗干净。

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把豆腐切成大约1 cm厚,1.5cm长的小块,用油煎煎。捞起备用。

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然后把鱿鱼丝和淡菜干洗干净,在一口锅里,下半茶匙的油,把淡菜干和鱿鱼丝爆香。

然后加入7-8杯的水,煮滚转中火,煮15-20分钟,下排骨,中小火煮30分钟。然后把洗干净的米加入,滴几滴麻油,这样粥不会滚出锅外。继续煮个30分钟后,加入刚刚煎好的豆腐,加入老抽/酱油膏,盐调味,转小火。熬30-45分钟至排骨变软就好了。

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再炒一盘青菜,午饭就好啦。。

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撒上葱花,开吃!

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元宝推荐:希宝, 通宝推:喜欢就捧捧场,寒塘冷月,
家园 好粥!

冰天雪地的,喝碗热粥正好暖和暖和。

家园 喜欢这个粥。

如果早餐能来这么一碗,就爽了。

家园 这个原料我有,试试

说着试试,口水就下来了

家园 能在寒冷的冬天喝上这么一碗粥,很好!

喝粥,还有宝。暖和!

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谢宝!

家园 对呀!大雪天。。喝粥很舒服。。
家园 是啊。。今天的早饭就是这个。。。
家园 好哇。。。试了记得来分享心得喔!
家园 有粥喝还有宝。真好

送花。注:送花、宝推可能得宝 关闭

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家园 看着真不错

哪天也自己试试手~俺就爱吃排骨~

家园 是啊。。很浓的古早味喔!
家园 呵呵。。
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