主题：【原创】：腊 肉 炖 鲜 笋 -- 老光

今年天专门跑到超市买点腊肉，川味的，还有袋装的春笋。看看做出来是啥味道。不过肯定不会比你做的好吃。

凡属鱼肴，味道要稍稍重一点，盐略略多放一点。这样，吃起来才有味道哟！

光叔,请问您粉蒸排骨如何做呀?

先将剁成骰子块大小的排骨，用清水洗净，沥干水分。跟着把米粉子搁在盆内，撒上盐与味精，淋上些酱油上好色，再加点水搅拌成糊糊，然后，把沥干水分的排骨倒进去糊糊中，用手抓捏，让排骨均匀地沾上米粉糊糊，如果是想蒸得米粉子发亮，非常漂亮，得酌些猪油进去，边抓边捏，让猪油掺合进去。抓捏好后，把排骨松散地搁进盆内，得留些空隙，为的是透气要好。随后，搁进蒸笼里头，烧起大火猛蒸一气，大约得半小时时间，便蒸透，蒸熟了。掺拌了猪油的粉蒸排骨，蒸熟后模样儿非常漂亮，带着股亮晶晶的色气，叫人一看，就想吃！