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主题:【原创】: 白 辣 椒 -- 老光
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原来是指这种泡制过的、
是将新鲜的青辣椒,丢进开水里头,略略的煮哈,跟着捞出锅,搁太阳光下晒至七八分干,再入坛,闷上个半月乃至更长时间。若为着收检方便,也可直接晒干起,一把塞进塑料袋中,封紧了口,收藏起来。吃的时刻,再拿出它一砣,先用滚水泡发至松软,然后,沥干水分。这东西可与肉炒,也可剁细酌鱼熬汤,更能切碎后,伙豆豉干辣椒炒了,作为干菜下饭。