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主题:【原创】韭菜盒子和芝麻小甜饼 -- GraceUSA

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家园 【原创】韭菜盒子和芝麻小甜饼

韭菜盒子我通常一年会做一次,尝个鲜。内馅是韭菜鸡蛋虾皮。韭菜切好加油先拌一下,可防止加盐后韭菜出水,然后加炒好的鸡蛋,再加盐味精和少许花椒粉,拌匀,就可以包了。面要软一些,烙的时候加不加油可根据自己洗好。

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凑近看看

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还有人记得吗? 这个Sesame Seed Cookies!以前菜花在私房介绍过的,我已做过几次,很受欢迎。做法简单,不需要有baking经验,只要严格照谱操作一定会成功!试试吧!

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Cookies配咖啡,不错的下午茶组合。

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酥松,不很甜,浓浓的芝麻香。

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以下是原帖,ZT在此。

这??食谱?碜? Emeril Live,操作简单但味道一流。

Sesame Seed Cookies

Recipe courtesy Emeril Lagasse, 2001

1 pound all-purpose flour (3 1/2 cups)

1 cup sugar(我不嗜超甜的?c心,只放了3/4杯)

2 teaspoons baking powder

1/2 pound vegetable shortening(我是用一半牛油一半shortening,味道更香 ;D)

1 large egg

3/4 teaspoon vanilla

1 cup water

1/2 pound sesame seeds (其??绝?τ貌涣税氚酰?我是倒一堆到碟子上,用完了再添的,估计只用了大半杯左右)

Preheat the oven to 375 degrees F. (等做了半盘 cookie 再檫烤箱都不唪)

In a large bowl or pan, mix together the flour, sugar and baking powder.

Add the shortening and work it in with your hands until well mixed.

Add the eggs and vanilla, and 3/4 cup of water, and work in well. The dough should hold together but not be sticky. If needed, work in a little more water, 1 teaspoon at a time. (我只用了半杯多?c的水,大概跟我做那天下大雨,空?獬笔?有晷吧,??之要,另外我把和好的?I?F用保鲜纸包上放进冰箱半??小?r,後面的步骤容易操作很多)

Place the seeds in a shallow baking pan.

Pinch off a small amount of dough, about the size of a small fist, and cover the remaining dough with a damp dish towel. Roll the dough out into a long rope, about 1-inch in diameter. Cut the dough into 2-inch pieces.

Drip a small amount of water through a fine mesh sieve, and sprinkle over a small portion of the sesame seeds to wet them (but do not wet the seeds until they will be used). (我没往芝麻彦加水,而是用刷子在 cookie 上刷水的)

Roll the dough in the seeds, pressing slightly to make them adhere. Place the seeded dough onto a large ungreased baking sheet. Repeat with the remaining dough.

Bake on the bottom rack of the oven until the bottoms are golden brown, about 10 minutes. Turn the cakes over and place the baking sheet on the top rack of the oven to bake for an additional 10 minutes. Remove from the oven and cool on cooling racks. (我烤的?r殓略樘,大概一共烤了25-30分锺左右,不太记得了)

Serve at room temperature, (这个cookie绝?κ堑昧雇噶瞬藕贸裕?又香又酥,刚出?t?r我嘴馋吃了口,呵呵相信我大家就不必再做同??尝试了)or keep in tins for up to 2 weeks.

Yield: 40 cookies

Prep Time: 40 minutes

Cook Time: 20 minutes

元宝推荐:懒厨,

本帖一共被 1 帖 引用 (帖内工具实现)
家园 英文,看不懂!
家园 韭菜鸡蛋饺子和盒子是最爱!正要出去吃饭 还是忍不住献花
家园 献给花!我这里正是晚饭时间,我看着韭菜盒子吃比萨饼。

这个韭菜盒子我特别喜欢,爱上它比爱上我的太太早得太多了,有时无聊的时候,太太问我,你以前都爱过谁?我的回答是“盒子”。

我们家作盒子还放小干鱼,特别香啊!小时吃姥姥做的,都要给我留出下一顿的。我母亲得我姥姥做盒子的真传,做出来的盒子一样香。

Grace,您不妨试试加些干鱼,不过美国可能没有。

家园 我要是嫁给你就好了!我烙,你吃,多好的组合~~~

我喜欢烙,可我家那两位不吃,每次都送人啦。

我们这里有日本的小鱼干,放到馅里会不会太硬?您说的是烟台大连那边潮潮的鱼干?你左一个香右一个香,搞得我无限向往.....

家园 haha, GRACE JJ! You can't do this !

to ArKe. He will be mad today for sure

家园 他连我写的字都看不懂!日子没法过了。
家园 姐姐怎么也跟最近雪个似的,不准备当淑女了?
家园 哈哈,不敢不敢!

一招鲜,吃遍天,您招招鲜,您的先生和女儿就把奇迹权作了平常了。

家园 笨啊,

她们不做淑女, 正好,显得我们不那么差了

家园 哈哈哈哈! 嫂子以后就是我亲姐姐了!

马鹿的幽默就是好玩,肚子笑破了

家园 错!谁说从一而终才是淑女?!
家园 哈哈,今天我有跌了一幅眼镜!开心死了
家园 怎么说不敢呢?失落.....
家园 我说的是真心话!不要哈哈大笑!
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