主题：渡泸兄请用点心 -- 懒厨
承蒙渡泸兄赠书，来而不往非礼也，特意奉上一个小点，渡泸兄请慢用，各位也不用客气。
这是老婆家乡的一种点心，粤语听起来有点像“糯米仔”,让我改良了一下变成这样了。
材料不是很复杂，半肥瘦的猪肉剁碎（青方大夫要抗议胆固醇太高了，各位不妨改成鸡肉碎，味道口感不如猪肉，健康嘛，总是要付出代价的。），发点香菇，虾米，炸一些花生米，最后来点广东的梅菜，所谓梅菜，就是像北方的雪里红那样的咸菜，只是改用芥菜来腌制罢了。这菜有点讨厌，不知为何，多沙，需要反复冲洗几次，然后切碎。
下油，把除了花生米之外的材料炒熟，下点酱油鸡粉调味，豪华点的，可以再下点xo酱。
皮是由糯米粉和粘米粉混合成的，据岳母说，是一半一半的分量，（本厨有点怀疑，为啥叫“糯米仔”还要下粘米粉，不过暂且存疑，老人家怎么说，晚辈怎么做就是）
用热水搓面，据说这样的皮较有粘性。
开始包之前，把花生米去皮，混入馅料中，不可太早放入花生米，不然时间长了，不脆。包好，放入碟中蒸十来分钟即可。为了防止粘碟，可在碟子表面放张保鲜纸。
据老婆说，在她家乡，其实是用竹叶包着来蒸的，一片叶子一份，圆柱形，小小的，没亲眼见过，实在想不出是怎么包的，于是就变成了以上这包子的模样了。
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这个蘑菇加的好！
我这个人有“包子情结”，我初中就开始住校了，农村的中学20几个人住一大屋子，冬天没有暖气，跟现在那些偏远地区的孩子们受一样的罪，平时吃窝头咸菜，但是每半个月又一次肉包子吃。
这个肉包子每个卖5粉钱，我要吃12个才能吃饱，但是家里只能每月给我2块钱吃饭（粮食是从家里带的），所以这天是断断不敢吃饱，买6个解解馋，直到今天，回忆起当年的肉包子还嘴里湿漉漉的。
对了那时国家给我们每月2块钱助学金，学费免，住校不花一分钱！如果不是这样，我可能今天不定在哪个城市卖菜或者在井下背煤！长叹啊！
纳米兄也是尝过苦日子的人，小弟很佩服的。
不禁想起自己父母，他们文革前读大学，也是像纳米兄这样，每个月2块钱助学金，也是尝过苦日子的。
忽然想起，要是纳米兄与我父母同辈，称您为兄，岂不罪过？
改革开放的春风进了大学的。
我上学早，人也早熟，属于80年代新一辈那一拨儿的。
后来一想，是什么东西让懒厨兄希望渡泸兄用心呢？看了以后才发现，原来不是这个意思：
看前面，还以为你要做潮州粉果，看了最后的图就不知道你做的是什么了。。。
新西兰当然有象拔蚌啦，麻雀虽小，五脏俱全的，（嘘－－－－，你知道就好了。。。）
我们还经常自己去摸扇贝吃呐。。
这道点心算是受启发而自创的，不知叫什么好，楼下纳米兄说是“广东风格的肉包子”。
潮州粉果嘛，用韭菜而不用梅菜，而且皮也是不同的。
新西兰的象拔蚌可是这样的？
我只在国内吃过，在墨尔本则没有这口福。