主题：【原创】漫话潜灶-1 -- 潮起潮落

罐头凤尾鱼的确是没籽了，但是这几年魔都老家亲戚给带来的新鲜凤尾鱼，依旧是肚子鼓鼓的，这也是菜场上买来的啊，又不是偷偷下海捞的。所以是不是产卵期禁捕不好说。但是以吃货国家十几亿人口规模来看，我觉得还是禁捕比较好。

老大哥潜艇出海是有酒喝的。这是苏联T级潜艇的水兵在喝酒，1984年摄。

潜艇出海能喝酒么？有的国家可以。已知的如英国、法国、苏联/俄罗斯可以喝酒，美国只给啤酒喝，但时间场合上限制较多。估计北欧国家潜艇也大多可以。亚洲国家比较保守，估计不行，反正我没见过相关报道。

上学时，听教员讲过老大哥喝酒的事。这个教员是老一辈潜艇兵，当过鱼雷兵，鱼水雷部门长，后来当了教员。各位也知道，中国的潜艇部队是老大哥一手带出来的，手把手教的那种，因此中苏两国艇员曾有过密切接触。

话说潜艇鱼雷发射器有个调节缓冲器，用来调节发射气瓶供气量之用。调节缓冲器有个水箱，圆形透明的，里面注满了水。为防止水结冰，里面要加防冻液，防冻液里有酒精成份。问题就出在酒精上了，苏联鱼雷兵实在猛，常偷喝防冻液，以图一醉。后来上边发现这个问题，把那个防冻液换成了木醇，并兑上了红色颜料做为警示。喝木醇是要死人的，这帮苏联兵才再不敢喝了。

教员跟我们讲时，对老大哥嗜酒如命咂舌连连，说换了中国人，谁敢喝那个防冻液啊？里面即便有酒精，那也是工业酒精，苏联兵真是一帮要酒不要命的主。

前些日子有则新闻，说俄罗斯酒鬼为图便宜，常买某些牌号的沐浴液当酒喝，这事儿恐怕也就战斗民族干的出来。皆因沐浴液配方里含酒精成份，其售价又比酒便宜许多。不幸的是，后来沐浴液改配方了，酒精改甲醇了。常喝沐浴液的酒鬼们哪知道啊？结果喝死了不少人。

不仅如此，连苏联宇宙飞船上都能喝酒。这是某次美苏合作的太空载人项目中，航天员在太空互敬伏特加。联盟号宇宙飞船，1975年。

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还有啥不能喝酒的地方：）

您那个配图上，上面画着山楂那小瓶就是俄罗斯人用来代酒的“浴液”，其酒精含量比很多高度白酒都高。其实买的和卖的都知道，这玩意就是拿来喝的，一般浴液哪有这种成分，这种包装的。

俄罗斯有很多类似酒类替代品，都是挂羊头卖狗肉，网上多有传闻俄罗斯人喝这喝那，不少是这种情况。俄罗斯酒精消费中这个形式占比不低，不是供应短缺，而是穷的。俄罗斯酒税特高，穷人要喝又买不起酒，只好如此满足酒瘾。

浴液喝死了人，也不是改配方了。盖这种东西生产的目的就是为了提供廉价的酒类替代品，自然不可能使用价格相对昂贵的食品级酒精。大概是某批次的原料质量特差，于是酿成悲剧。

浴液里的酒精是工业酒精还是粮食酒精？

酒税是针对酒这种特定消费品课税，按我国分类，这是算在奢侈品税里的，不能说含酒精的东西全照酒的税率课税。

俄罗斯这种代酒用“饮品”，其原料正如传闻，使用的是各种含酒精产品。酗酒的人非高酒精浓度饮料不行，比如前面提到那个山楂“浴液”，据报道标示酒精浓度高达93%，其原料就是另一种酒精浓度较低的山楂浴液（生产目的是真正用于洗浴的）。

俄罗斯的标准我不清楚，但按中国标准，能作为浴液原料使用的酒精，标准也是相当高的，但是既然已经制成了浴液，也就没什么纯度可言了。至于粮食，就算原材料使用上好的粮食，发酵菌种不行、分馏技术不行的话，酿出来的酒精饮用一样是相当危险的。

能搞到接近70度的烈酒呢.

主要是在广大农村，在城市里搞私酿，那个发酵的气味藏不住，俄罗斯警察也不是吃素的。

另外，您想也知道，对不得不靠劣质替代品过酒瘾的穷人，自酿酒无论是成本还是工艺，对他们来说绝谈不上简单二字。还有个可怜可恨的地方，“近70度”对他们来说，还真未必算的上烈酒。

至于农民兄弟为什么不送酒进城，以致工人达瓦里希只能选择工业品，那就又不得不提到从古至今，由中到西都和私酒关系密切的一个古老职业了：黑社会。拿浴液蒸馏酒精给人喝的主，能是善茬吗？抢这号人的买卖，他们可不会讲什么阶级感情。

但貌似北极地区的因纽特人、拉普兰人喝酒是白人传过去的，估计与以前他们没酿酒的原料有关，北极地区不种庄稼、也缺少植物之类酿酒的原料。奇怪的是，蒙古人有马奶子酒，但没听说过拉普兰人酿造鹿奶子酒。

忘了在哪儿看到的，说俄罗斯人喝酒是匈奴/蒙古人传过去的——只是听说哈，对此没研究。

上海益民厂的鸡蛋粉也很好

但当年上海的光明啤酒、飞马牌香烟味道比较差，是少数例外。

据说五十年代，苏联在上海举办过一次苏联工业成就展（大概是这么个名称），有点炫耀苏联建设成就的意思。但上海人发现，买来的苏联手表傻大粗苯，走时还不准，印花布经纬稀疏、质量粗劣，鞋子穿不久就开口了。上海人对苏联有点鄙视了，私下的哈：）

问个题外的事。

有曾在南海舰队服役的说，他们一直分“伙食尾子”，按人头平均。他一上舰就这样，老同志告他是红军传统。我说不会舍不得吃？说不会，政委盯着呢，要让大家吃好。我问超了咋办？他说上岸和下次出海补回来，一般不会亏，只是结余多少而已。感觉不错，经济民主到根本了。海军都这样吗？

水面舰艇伙食应该是自己独立核算，钱都发到舰上，因此可以分伙食尾子。

潜艇情况不太一样，潜灶是由支队岸勤部管的，几条艇一个食堂，由管理员/司务长具体管理。虽然每月公布账目，但我们没发过伙食尾子。灶上采购食品都去军供站进货，采用记账式管理，灶上本身很少现金（有点现金，也是用在报销外出退伙食费之用）。因此，账面上结余比较多时，就多进些罐头发给大家。这应该是艇上不发伙食尾子的关键所在。

在支队时，比如某营区驻有N条艇，分别在三个潜灶食堂就餐。有的灶发罐头多，那准是灶上有结余，就拿罐头给大家发福利了。有的灶结余少，罐头就发的少。但下个月情况就可能就反转了：）

不过我们到船厂例行中小修时，有时伙食是自己独立核算的，发过伙食尾子。各艇情况不一样，副长管包括伙食在内的庶务，艇上还有个伙食委员会之类的。支队有时派人来检查工作，伙食费是其中一项。为了避免不必要的麻烦，我们通常不发钱，皆以罐头代之。

还有个情况比较有意思，比如某条艇在厂中修时，伙食结余比较少。回到支队后要与其它艇一个灶，人家灶上结余比较多，你来入伙，明显是来吃大户的，其它艇会有意见。有段时间，虽在同一个食堂就餐，但其它艇发罐头，这条艇就不发了，直到扯平了为止。有道是穷怕亲戚富怕贼啊！：）

各个支队情况有可能不太一样，我说的是我们支队的情况。