五千年(敝帚自珍)

主题:火辣辣的湘菜,不要流哈喇子啊~~~ -- 逍遥探花

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家园 火辣辣的湘菜,不要流哈喇子啊~~~

  湘东南为丘陵和盆地,农牧副渔都很发达。湘西多山,盛产笋、蕈和珍野味。早在20 00多年前的西汉时期,长沙地区就能用兽、禽、鱼等多种原料,以蒸、熬、煮、炙等烹调方法,制作各种款式的佳肴,逐步形成了以湘江流域、洞庭湖区和湘西山区3种地方风味为主的湖南菜系。

  湘江流域的菜制作精细,用料广泛,口味多变,品种繁多。其特点是:油重色浓,讲求实惠,在品味上注重酸辣、香鲜、软嫩。在制法上以煨、炖、腊、蒸、炒诸法见称。

  湖南菜系的共同风味是辣味和腊味菜。以辣味强烈著称的朝天辣椒,是制作辣味菜的主要原料。以刀工精细、形味兼美、调味多变、酸辣著称,讲究原汁,技法多样,尤重煨烤。

废话少说,上菜了

皮蛋炒辣椒

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孜然脆骨

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干锅螺肉

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干锅田鸡

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干锅土匪鸭

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啤酒鸭

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农家手撕鸡

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剁椒鱼头

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湖南米粉

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辣椒炒腊舌

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长沙臭豆腐

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爆炒肥肠

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米豆腐炒鸡杂

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香辣肚尖

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竹筒猪肚

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口味田螺

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口味虾

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口味蟹

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臭豆腐焖排骨

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浇汁?Z掌

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农家小炒肉

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牛肝菌炖鸡

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青椒炒河虾

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瓦片鳝

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竹筒排骨

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元宝推荐:懒厨,
家园 馋死了!!!
家园 美食美食,可是

我为什么偏偏在午饭时间看到呢?

家园 偶故意的,嘿嘿
家园 做人要厚道嘛,呵呵
家园 口水下来了,虽然才吃过午饭,这不是引诱人吗
家园 湘菜每个上面都堆一堆火红的辣椒呵

看着就很红火... 馋!

家园 是啊是啊,我是一边流着哈喇子一边上图的啊~~~~
家园 俺错了,俺认罪还不中?
家园 口水哗啦哗啦滴。。。555555555555
家园 认罪就不用了,认错态度良好,再花一个
家园 :O……
家园 你这是馋死人,不偿命啊
家园 haha,不偿命的,这个,嗯,当然不能偿命,不然我就是有九条命也不够啊。
家园 要?N, 要?N! 我也被馋死了!
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