五千年(敝帚自珍)

主题:【原创】粽子里面为什么要放肉 -- 孟词宗

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家园 还是能吃出新旧吧

认识位讲究的,指着餐桌上的海鱼跟老板讲理:我点的是刚进货不超二 三小时的,你端上来的养水箱里超过半天了。

我只能区别养了一天的。这些如同品酒,同时品尝几种差别就出来了。

家园 所以一般不会剩菜,鱼买一段排骨买一根
家园 对啊

南方就是湿气重,肠胃容易出毛病,很多食物都是养胃的,像猪肚鸡煲这种,用胡椒提味,吃起来停不下口,可吃川菜火锅却是另一种风味,总感觉味太冲,中国各地菜式都有很明显的地方特色,能吃上一遍乃人生乐事也。

家园 一句话

因为加入肉之后,价格可以更高,利润更高

家园 甜党跟着报个到!

家园 说得太对了,我最喜欢北方就是再也不发霉了

衣服也干得快。

因为我特油腻,不怕干燥气候

家园 这个是大是大非的问题(非抬杠)

我本人甜咸皆可,白米粽子蘸糖也觉得不错。我说的大是大非,不是甜咸,而是这段。

引用:... 并且,肉这个东西是必须靠调味的。而调味又是和粽叶、糯米、枣这种天然味道矛盾冲突。所谓“不顺味儿”是也。天下以顺为美,不顺的东西必然难吃。

这种所谓 “甜党” 的论调,关键不在于甜,而在于 “天然” 和 “调味” 的冲突,抬高天然,鄙夷调味,然后再来个不知所谓的 “天下以顺为美”,纯属自己编造古籍。我闻到了熟悉的味道。

纯天然好,调味不好,人工添加剂万恶,我们恨化学,反添加剂、反转基因、反小区变电站,这个都是一脉相承的。再到素食、高速公路拦狗车,极端环保,用爱发电,整个套路就齐了。台湾很多打着慈善的幌子,内里是宗教(邪教)组织,全部的理论都是从这上面来的。

这一套东西极端反动,比希特勒还反动,希特勒好歹知道用工业化的办法杀人,这帮 “纯天然” 傻白甜完全就是反对工业化。按照他们那一套搞,今天全世界的人口剩不下一成。

通宝推:任爱杰,empire2007,菜根谭,
家园 那个阴阳说反了,

知道你只是戏说,但是明显看得出来,中国人的传统文化基础已经是丧失了。好多以前的常识现在必须专门去学习才知道了。

就味道而言,清淡的才是属阳的,滋腻的属阴。

通宝推:五磊山,
家园 你说的只是外因,实际情况不止这些。

南方主要是气候炎热的原因,相应的南方人平常出汗就多,皮肤腠理开放,体内阳气相对就不足。南方对应的是离卦,离卦的特点是离中虚,对应人体就是脾胃相对弱。这些决定了南方的饮食习惯。好多人的细菌知识是从产品广告来的,很多人不知道的是,如果我们体内的细菌都死了的话,我们人也活不下去的!

南方也有凉拌菜,但是生拌的只有萝卜莴笋少数几种,其他的都是过水汆熟了才拌的。

离开家乡到了一个新地方,最好是把饮食习惯调整到接近当地人,否则是可能出问题的,当然有大有小,有时候你甚至意识不到是自己吃坏了。

家园 no sense of humour

He just kidding, you cant see it?

家园 胡扯,你自家包粽子不放肉?

主食本来就是这么个吃法,饺子也好,广东的糯米鸡也好,意大利的披萨也好,米面加肉,是人类的主流饮食结构。

如果是甜点,那么应该向小型化发展,粽子那么大个,作为甜点没什么前途。

蔬食是异端。

家园 佩服!
家园 白粽沾糖,是走文人风月派路线

所谓的有竹人不俗,要的是大雅

加肉是走杭育杭育派路线,所谓的有肉人不瘦,要的是大俗

所以我们主张雅俗共赏,兼容并包

小二,来两角酒,粽子不分咸甜上五七斤下酒

家园 这两天在播放陈晓卿的“寻味东莞”

当地的吊桶也就是小鱿鱼管还有,但龙虾仔早就吃不到了,那是比大龙虾更鲜嫩美味的存在。

各地的米蒸肉算是传统菜吧,

肉类是优质蛋白 还有是大豆类。

家园 不对,白糖粽子是下里巴人,大俗

白糖粽子什么时候最好吃? 平时没东西吃,饱一顿饿一顿,那个白米粽子蘸糖,才是真好吃。

我记得哪个烈士子女写回忆录,说他坐国民党的大牢,平日里一天两碗发霉的米饭,半根萝卜干。端午节经过难友斗争,弄来个白米粽子沾糖,大家吃得高兴啊,我隔着书页都能感受到那个好吃。

糖这个东西,在旧中国基本上是奢侈品,不仅中国,全世界都是如此,美国大兵带了糖到欧洲分给儿童,那是郑重其事的宣传工作,体现了美国的强大生产力和先进政治制度,要大书特书的。

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