主题：大白菜 -- 燕人
说个比较下饭的：冬天把大白菜放在室外冻了，切块用开水烫熟，攥干水分，炸碗辣椒酱，蘸着吃。
先不说配料，关键是做法不同
京东肉饼是把面和的极软，包住肉馅之后，再擀开...
肉馅和面紧密结合在一起了，双面加油油煎的金黄
葱香/肉香/面香几味合一，滋滋冒油。。。
calzone实际还是个pizza,只是馅料包在里面而已....
我倒是觉得还不如原装pizza好吃
嫌大白菜水分太多？
刚刚出炉，香气四溢，土包子我已惊呆。一口下去，那滋味，唇齿留香，一块肉一碗饭，真真可以吃上七八小碗。后来，也不知道是见多了，还是出品质量下降了，再也没有尝到过那滋味。现在，酒席上都懒得动筷了。或曰肉吃多了就不香了，饿两顿就好。但不论怎样，都不可能找回以前单纯的快乐了，那种无忧无虑自然自我～～现在或许还有能力暴吃几碗饭，但基本不可能再这样做了。
花你了。
两广一带，有种做菜方式叫“让”（粤语发音，我至今没有搞清楚是哪个字），就是把蔬菜、素菜与肉馅或包或卷或夹做成一体，“让豆腐”、“让三宝”、“让萝卜“、让柚皮”......让黄芽白。黄芽白就是大白菜。肥瘦相间的猪肉做成肉馅，可以按照口味加入香菇、花生之类，个人以为加韭菜和少量陈皮（泡发、剁碎）最佳，讲究一点的还可以加入牛肉或鱼肉甚至虾肉；黄芽白取大小适中的叶片，整片入开水烫至过青变软，沥干水分，把叶柄肥厚处片掉一半（使叶柄变薄一点），然后放肉馅，从叶柄根部开始卷起，卷起后把两头菜叶内塞收边，就成了。然后按照口味焖煮至菜叶软烂即可。大白菜的软糯香甜充分融合了猪肉的肥美甘香，蔬菜纤维的口感叠加肉类脂肪的满足感，下饭，又养人，个人以为是大众食材精工细作做出美味佳肴的一个范例。
这个主要材料极便宜，即便做得好吃，也很难卖得起价钱。
同样的，我一直疑惑，鱼翅羹能不能不要鱼翅，只要羹？
黄芽白应该是更细长的。我觉得用来煲潮州牛肉丸就很好,也可以加上白萝卜。
网上搜的
就是不知道哪儿都找到
细长，粗短的，两种我都称之为黄芽白。
这菜吸味，一般打边炉放一些，久煮之后，汤味吸足了，也很好吃。或者做个煲，用来垫底，一样道理，同样好吃
深圳广州不少粤菜馆的烧味部有做的，但是做得好的不多了，印象中我已经很久没吃过好吃的了。
另外，偶尔上档次的婚宴，也有这道菜的，你不妨问问有没有朋友在广东结婚摆酒？
退而求其次，可以点烧味部的烧腩仔，其实就是脆皮五花肉，比乳猪常见多了，做得好的，皮薄脆，肉嫩多汁而入味，比乳猪相差不远。