主题：【原创】法国漫记--外记 -- 晨枫

不过吃冰镇海鲜，还是要鼓起勇气，实在不习惯。

首先，楼主说的salade里面的腥味小鱼，那个叫做anchois，中文叫鲔鱼，是不折不扣的舶来货。想来楼主吃的salade多为salade nicoise吧，菜单上没有写明里面有anchois catalan吗？那是加泰罗尼亚人的东西。我也不喜欢，太腥。

其次，法国牛肉非常之好，只是楼主要的火候不对了。法国的牛排分四个火候：Bleu, Seignant,A Point,和Bien cuit。大概相当三分，五分，七分和Well done。Bleu的牛排，仅仅将四周表面烤熟即可，里面依旧鲜血淋漓。而Seignant，是将Bleu的牛排放进烤箱，过个2、3分钟取出，以手指按牛排表面，微微渗出鲜血为准。A point，是Seignant在烤箱里呆的时间长一点，按牛排表面，也会微微渗出血来，但血迹应为橘色。至于Bien cuit，我相信没人会去吃，整个一块木头，干得要死。

至于鸭子，那是因为法国人非常喜欢肥鹅肝，但是又不太吃得起，所以平常就吃肥鸭肝了，烤鸭脯(Magret de canard

）不过是肥鹅肝的副产品。楼主没尝gigot d'agneau真是可惜了，小羊腿，只取小羊后腿的最后一截，用锡纸包好，放在烤箱里，吃的时候，表皮脆，内部流汁……我馋了……

再回来说salade，法国salade种类让人崩溃，光Nicoise一种，就有超过1000种做法。通常法国人中午吃salade，估计是为了保持体型，所以法国人中极少看见美国那种大胖子。

下面河友提到的冰镇海鲜，建议到巴黎凯旋门附近的Alsacien去吃，那里为最好，也不是很贵。通常里面有一些牡蛎，Moule（似乎在山东叫海虹之类的东西），龙虾，小龙虾，小虾以及一种地中海大螃蟹。盘子里铺上冰块，海鲜放在上面，再开一瓶干白……口水又下来了……

最后说法国的饮料，法国人吃正餐的时候，是不喝饮料的，而是葡萄酒，或者是矿泉水。那种cola之类的软饮，法国人只是在酒吧或者咖啡厅里喝。至于葡萄酒，那又是个大学问，在此就不详述了。

最后一张，图片不太清楚，但是可以看到他们戴的是蓝色贝雷，肯定不是外籍兵团，外籍兵团只戴绿色贝雷。估计是空军特别突击队，帽徽是剑加翅膀。

照片颜色不准

非生即浇，吃了三年，不提不提......

上法国餐馆,最头疼的就是看菜单了,什么是什么都不明白

我和我同学也在这些公路上晃荡，但我们不是驾车。而是骑车 呵呵

确实如你所说：在法国驱车，如果不开开乡间小路，真是错过了绝好的享受

回国很久了，但还是时不时想起在卢瓦河边的图尔生活的日子

我在大学的时候一开始也吓一跳，男男女女混用的

在很多旅游景点，男士嘘嘘的地方更神：要不就是上半身露在外面的；要不就是直接后背完全没有遮掩。

不过话说回来，老法很多时候会直接在马路上嘘嘘的。我就在卢浮宫外面看见一个老法直接在马路上对着墙开滋 哈哈

法国是一个好地方啊，真相什么时候能再去。

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我觉得法国地方菜有很多和中餐很相近的，choucroute简直就是我们的酸菜炖肉嘛，cassoulet有一点点类似黄豆猪脚 马赛鱼汤也是要小火慢炖。

当然跟博大精深的中国美食还是不能比，毕竟全国只有四川省那么大。

在罗马，梵蒂冈更加扯淡。可乐4欧元一罐。巴黎这样的旅游城市尤其是景点边上这些东西就是贵。也不好吃。巴黎郊外就大不一样了，东西好吃还便宜。我挺喜欢南部法国。吃的东西料好，精致。作为曾经的肉食动物那时候法国有一种猪内脏做的香肠我挺喜欢。不过很多人对此敬而远之我也不好吹嘘。以肉食动物的角度出发。我认为我去过欧洲地方最好吃的肉菜是在奥地利。料好，加工用心。举例说明那是2002年格拉兹去维也纳的路上。初冬的一天，经过上午3小时车程正荡漾在阿尔卑斯美景中时，车一转弯就看见一个高速休息站---一座巍峨的古堡。和煦冬日阳光照耀下，周围的雪山小溪。美得让你一下子啥也不想了，停车吃饭。拍照。拍照折腾半小时吃饭，餐厅就在古堡二楼，富丽堂皇。玻璃大窗雪山美景环绕当时暗想这饭店再贵也值，认了。点了肉排，面条汤，色拉，冰激凌，咖啡。肉排鲜嫩滑爽当中一点红星当真好吃好看，面条汤清香入味，回味无穷。连土豆条都是根根用心。吃得我等一行人，狂赞不已。喝茶谈心，看风景。时间不知不觉一个多小时过去了。本想垫个底没想到搞成大餐会了。叫买单没想到却是烧菜大师傅笑盈盈的走过来，您们感觉怎么样？合口吗？这服务你看看简直没得说。再一看账单12欧元每人，简直不敢相信。现在想想一直没机会，有机会一定再去一趟。