五千年(敝帚自珍)

主题:酒 -- 宝特勤

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家园 想起来当年我爹柜子里的两瓶

80年代买的,和黄玻汾差不多的外观,但盖子是铁的。还有一样形状的竹叶青。

20年后,才发现没有藏好,喝着一股油漆味,应该来自柜子。竹叶青瓶口有糖一样的结胶。

可惜了20年了

家园 这两瓶酒

如果保存的好,一瓶值千元吧。

竹叶青因为含糖和砂仁,有保质期的,三年左右?

家园 你这源头怎么算啊

汾酒是清香型,茅台是酱香型,你这怎么算源头呢?

总不能说杜康造酒是清香型所以汾酒是源头吧。

家园 喝过十几年的竹叶青

我喜欢喝竹叶青。前几年有次去路过DC 的中国城有家特别小的超市卖酒。我一次买了几瓶普通的,老板问你喜欢这个啊,我有瓶老酒,你要不?

拿来一看,和普通绿玻璃瓶不一样,是大瓷瓶外面有画,瓶口积着多年尘埃。回家打开,酒的颜色微黄,味道醇厚些。

家园 多放点酒曲酿造就是酱香

要是你有机会去闻一闻汾酒或者金门高粱的酒曲味道就明白了,一股扑鼻的酱香。汾酒工艺传到了贵州,也许当地高粱少,就形成了多次加料反复酿制,多放酒曲的风格,酒曲味道浓郁,这就是所谓的酱香。当然,这样的酒体味道更加饱满。

如果把酒曲比喻成骨架,酱香型白酒就相当于大长腿美女,清香型白酒就相当于传统的林黛玉型美女。

通宝推:老老狐狸,
家园 不知是人的口味会变

还是酒的味道变了,如今倒喜欢上蓝带XO那淡淡的回甘,白酒连那些一线品牌的后劲都受不了,追求年份的后果就是大量的勾兑新酒,真是同情酒桌上996那些拼老命的打工人。

家园 难道没有觉得朗姆酒一种藿香正气水的味道吗?

包括威士忌,都是一种难喝的药味,一开始以为是买的酒不够好,后来才发现,都是者德行,怪不得要各种兑饮料,变成鸡尾酒,否则真的不好喝啊。

家园 借酒消愁愁更愁

最近喜欢喝两种:格瓦斯兑伏特加,葡萄酒兑白兰地。

果然同系的还是比较搭。

家园 只能说你没去过赤水河畔

赤水河畔两岸都产高粱

四川、重庆、贵州都是高粱主产地

赖溪河、沱江下游、川江中上游、赤水河、永宁河两岸都是出名的酒用糯高粱产地。

家园 明朝南方高粱种植不广,而茅台始于清朝

南方高粱种植未必有多悠久的历史。

明代李时珍在《本草纲目·谷部》卷二十三中写道:“蜀黍,俗名蜀秫、芦穄、高粱,不甚经见,而今北方最多;茎高丈许,状似芦荻而内实,叶亦似芦,穗大如帚,粒大如椒(花椒),红黑色,米性坚实,黄赤色。有二种:粘者可和糯秫酿酒作饵,不粘者可以作糕煮粥……其谷壳浸水色红,可以红酒。”

一般通行的茅台酒起源:

张肖梅是民国期间著名的经济学家和“国民参政会参政员”。她发起成立的著名企业家协会“星五聚餐会”,影响很大。由她主编的书籍应该是很严谨的,可信度较高。

《贵州经济》有关于山西汾酒与茅台镇白酒之间渊源关系的记载:“茅台酒之沿革及制造,在满清咸丰(1851-1861)以前,有山西盐商某,来茅台地方,仿照汾酒制法,用小麦为曲药,以高粱为原料,酿造一种烧酒。后经陕西盐商宋某、毛某先后改良制法,以茅台为名,特称曰茅台酒。”

茅台镇白酒吸取了山西汾酒工艺和陕西白酒工艺的精华,山西人在茅台镇开始酿制烧酒的时间是在满清咸丰之前。

换句话说,茅台酿酒始于清朝。

家园 威士忌消毒水味儿

也是泥煤味儿,开始不习惯,有可能喝着喝着就爱上了。

以前喝白酒为主,疫情期间白酒存货喝光货源也断了,开始喝威士忌。一开始混合型,后来单一麦芽,渐渐对消毒水味儿上瘾了,越来越喜欢重泥煤味儿的。我通常同时开几瓶,比较着喝。威士忌有个好处,不依赖下酒菜,空口就能下,有几个花生米或者几块奶酪更好。也不依赖酒伴,自己喝就挺好,独饮比有酒伴更有感觉。

在家上班,Zoom会挺多,多少是扯蛋。有时候一边开会一边喝着,用咖啡杯,谁也不知道。

通宝推:方恨少,老老狐狸,陈王奋起,
家园 陈王渊博!

查了一下资料,茅台的源头是西凤或者汾酒,但是西凤的源头汾酒。中国当代西部白酒,其实都是以汾酒为源头。

家园 埃及旅游及文物部表示,埃及与美国的联合考古团队在埃及南部

一处古老墓地发现一座据信有5000多年历史的啤酒厂,且生产规模庞大。

家园 金门高粱名气大,但是得放几年才好喝

新出的我也觉得不好喝。

家园 中国古代啤酒

中国古代啤酒

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