五千年(敝帚自珍)

主题:英国人圣诞节的食品购物单 -- 燕人

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121GDI
家园 没有那么夸张吧?

我跟你同病相怜,手头只剩下花生米了,连可乐都没有。。。。。

家园 想开点,这就是民主

那些渔民在白浪滔天的情况下出海,捞回来的海鲜,只能卖个贱价,跟谷贱伤农是同一回事了。

家园 放尿是啥意思?

不然,龙虾🦞还有骚味?

家园 字面意思

的确很有味道。

家园 据说确实不放会有骚味

你这么一问,我还特意去查了一下:

https://zhidao.baidu.com/question/1967078759994562740.html

这边的华人卖龙虾确实会在龙虾尾部捅一刀,把水放出来,应该是龙虾尿来的。

较真的话,我还没对比过不放尿的龙虾,不知道味道有啥不同,这就是没做双盲的后果了。。。。

家园 我收拾龙虾是用刀剁成小块

然后过油,葱姜蒜辣子爆炒,估计这算川味吃法吧。

没有放过尿,这是第一次听说。估计有尿味也被俺的辛辣做法掩住了😁

家园 皮皮虾也要放的
家园 节庆美酒 -- 有补充

先发个福利,看下面图

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外链图片需谨慎,可能会被源头改

这是俺们岛上的妞儿,还是伦敦切尔西的。

哎,往哪看,说你那。

注意看她手里拿的是啥?法国香槟Moët & Chandon!

英国人在节庆日子喝法国香槟。这也成传统了。当然,月之回忆同学多次强调这个传统的塑造性。具体这个传统咋来的我还没有细究。

英国市场上高档的法国香槟品牌Moët & Chandon。750毫升瓶39英镑。便宜些的品牌,在20英镑左右。德国人超市里有法国牌子能做到13.99英镑。

香槟喝不起,咱还有意大利和西班牙来的气泡酒。英国流行的意大利气泡酒是Prosecco.价钱比法国香槟便宜不少,品牌不同,每瓶在8,9英镑之间。但是德国人的超市里有4.99的货色,纯正意大利原产。西班牙的气泡酒是Cava。它的气泡不如香槟和Prosecco强烈。价格跟牌子走,德国超市里有3.99的,英国主流超市价格在7,8块之间。贵的有10块以上。

气泡酒原先都是白葡萄酒。自然发酵后产生二氧化碳积累在瓶内。所以气泡酒糖分残余很低,多是酸口的。近年来红白之间的玫瑰色葡萄酒比较流行。意大利人和西班牙人就分别搞了玫瑰色的Prosecco和Cava。法国佬自奉甚高,不趟这个混水。

通宝推:普鲁托,
作者 对本帖的 补充(1)
家园 纠正上文中的错误 -- 补充帖

我的眼光很有限。大概法国高端香槟没有玫瑰色的。但是德国超市ALDI销售的香槟品牌有玫瑰色的。所以说大家都很灵活应变。将来气泡酒做成红葡萄酒也未可知。

家园 气泡酒最大的问题是上头快

以前一个老外同事跟我说,他们在酒吧泡妞,最喜欢就是气泡酒,比啤酒有格调多了,上头又快,很快就能聊得很热乎。😏😏

墨尔本还有一个Cup Day,是一年一度的跑马盛会,男女盛装出席,最奇葩的是可以自带酒水进场,有个同事告诉我,女人通常至少人手一瓶气泡酒进场,下午离场时,遍地狼藉,不少女人,直接喝趴在草地上,他去了一次之后再也不愿再去。😮😮😮

家园 超市里的酒没有烈一点的?伏特加威士忌什么的

还是过节不喝这些?

见前补充 4689507
家园 气泡酒比较应景啊

特别是开瓶时“砰”的一声,和咱国放鞭听声一样的乐趣。英国人席间还有这类“爆竹”小玩意。纸做的外观,两人一拉,嘭地一声。人之不同者几希?

红白葡萄酒,威士忌啥的平常都有。圣诞节促销品种,除了气泡酒外,英国主流超市还有四大烈酒:苏格兰威士忌,伏特加,伦敦杜松子酒(金酒),爱尔兰奶油威士忌,促销价在13到15英镑,750毫升瓶子。

苏格兰威士忌的牌子每年不同,应该是厂商和超市协商结果,常见品牌国内也都有,如著名松鸡,13块,其瓦斯,20块,红方,17块。

伏特加是英国老牌子,俄国生产的,Smirnoff斯米诺。13块。

伦敦杜松子,戈登,1升瓶,16.99块。

爱尔兰奶油威士忌,Baileys,独此一家别无分号。700毫升瓶15块。

家园 这个已经有了!

将来气泡酒做成红葡萄酒也未可知

澳洲早就有了,叫Sparkling Red,跟香槟一样,是冰着喝,大约是十几年前,我曾在某个餐馆点过一杯,老婆尝了一口,评价是:像是咳嗽药水的味道,于是再也没喝过了,不知道现在的味道怎样了。

据我所知,葡萄酒的颜色,其实来自葡萄的皮,红酒是连皮酿造,白酒是不连皮,玫瑰气泡是放了一点葡萄皮,但是不多,Sparkling Red就是完全连皮,但是按气泡酒的方式来酿造了。

家园 超市中的烈酒和甜酒

一般葡萄酒wine酒精含量12度上下。还有苹果酒Cidre,梨酒Perry,不过现在都直接叫Pear Cidre。这些是普通水果酿制酒,可通称果酒。

果酒蒸馏后酒精含量大大增加,成为烈酒Spirit or liquer一种。葡萄酒来源的烈酒,最著名就是法国白兰地(Brandy是英语对葡萄蒸馏酒的统称,法国人不认),以地区分两个品类:Congnac干邑和Armagnac阿玛涅可(港台译雅文邑又译雅馬邑。)干邑常见,雅玛邑在英国都少见。下图这个Courvoisier VS级,40度的干邑卖25块,700毫升。

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苹果酒来源的烈酒,常见的是法国诺曼底的Calvados,40度,700毫升17块。英国人很少喝。

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葡萄牙产波特酒Port,产生于拿破仑战争期间,是法国白兰地和葡萄牙本地白葡萄酒的混合,酒精19度,算是烈酒。波特酒是在白兰地橡木桶中陈化的。越陈越贵,德国超市卖普通2年陈波特就6.49了。40年陈750毫升的才34.99,物有所值。波特酒加英国蓝奶酪是圣诞节标配礼品。

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加勒比朗姆酒,以甘蔗为原料。最著名品牌Bacardi百加得。普通Bacardi白朗姆,37.5度700毫升13.99英镑。加料调色的要贵3镑。陈化久的更贵。

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天然甜酒是葡萄酒的一种。它是用糖度非常高的葡萄酿造,部分糖转化为酒精后,酒中仍有较多葡萄糖残余,所以喝着是甜的。最著名的几种甜酒如下

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加拿大冰酒。这是用受冻后的葡萄酿造的。11.5度,375毫升卖13.99英镑,这是德国人的价钱。英国专业酒商店里的价格要远远超出。当然品牌不同。

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法国Bortytis Semillon甜酒。Semillon是葡萄种类,Bortytis是葡萄患的一种寄生真菌皮肤病,导致葡萄内失去水分。所以遭病的葡萄极甜,用来酿酒,因祸得福。所以这个葡萄病又叫“贵人烂”。750毫升12英镑。

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匈牙利甜酒,路易十四称赞“酒中之王”。也是患了贵人病的葡萄制作的。如图中这瓶,12度,500毫升20英镑。含糖 133,1 g/l,各种有机酸 7,4 g/l。

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圣诞节最应景的酒精饮料其实是加料甜酒Mulled Wine,德国人叫Gluhwein。这应该是北欧诸国传统。这些地方种不了葡萄,所以用从南方国度进口的廉价红葡萄酒,加上香料如肉桂,八角,丁香和橙皮,红糖调味,煮热了喝。大冷天喝Mulled Wine,手剥栗子,这都是大人小孩在圣诞季逛市场的赏心乐事。人之乐,不同者几希。

通宝推:普鲁托,
家园 你知道,传统越少的地方越倾向创新

但是创新的后果。。。

英国还未见😁。

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