五千年(敝帚自珍)

主题:【原创】厨艺 -- 匿名

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匿名 【原创】厨艺

学校发来email,通知小宝的饭卡上只有8块钱了。不会吧?COVID 以来,学校是提供免费午餐的,加上我们在开学的时候往里面放了120块钱啊。

“你来看看”,丈夫叫我上楼,还让我把们关上,仿佛要进行什么秘密活动似的。我对着屏幕定睛一看,原来小宝每天都在犒劳自己,炸薯条,鸡翅膀,薯片…

这还用得着关门闭户地偷看吗?!我火速把们打开,把小宝吼了上来。

“妈妈,我在学校吃不饱,所以…”,

心,已经软了一半,可嘴坚决不能软:“那为什么专吃这些不健康的东西,让自己变傻?!”

“因为,在家里你不让吃,可是我又特别喜欢吃,所以….”

所以就偷着吃。

“妈妈,我想和姐姐一样带饭,不想吃学校的饭”。

“妈妈不好,没有问过小宝,可是你也有错,以后这样的事要告诉妈妈,好不好?”

所以,从周一开始,提前30分钟起床,给小宝做午饭。

第一天,土豆胡萝卜丝

第二天,西红柿炒蛋

第三天,豆角鸡肉

第四天,绿菜花豆腐干

第五天,黄瓜木耳鸡蛋

谢天谢地,一周只有五天需要带饭。从上面的菜谱,你,看出什么了吗?

小时候

在冀中平原由大姥姥带大。因为家境宽裕些,常常能吃到别的小朋友吃不到、或者不经常吃的东西,比如羊肉、猪肝、鸡胗;烧鸡、鱼罐头;木耳、黄花菜;葡萄干、糯米,等等,当然这些东西现在早已不再新奇了。

大姥姥厨艺高超,葱爆羊肉,炒鸡胗,鸡蛋豆腐脑,葱油饼,炸油条就不必说了,就连小米粥,蒸馒头,家常烙饼都别具香味。仿佛任何食物一旦经过她的手,都会变得香喷喷的。

娇生惯养的我,小脸蛋圆圆的,冬天的晚上就变得红彤彤,像苹果一般。那时尤其被大姥爷宠着,都七岁了,他还要每晚睡觉前抱着我在屋子里走几圈,我来数数儿,他负责走圈儿,走完了,还常常赖在他怀里不肯去睡。

小宝也是这样,天凉的时候,他的脸也像红苹果,可是,大姥姥姥爷却不会知道这些了。

三年级

进了城,回到妈妈身边。城里什么都不好,尤其是妈妈做的饭。

晚饭总是咸菜、或者拌菜,加馒头稀饭,很少有炒菜,偶尔炒一次,我会连菜汤都用馒头蘸着吃得干干净净。

妈妈太忙了,所以午饭也是对付。吃得很多的是蛋炒饭,以至于后来我一听到蛋炒饭就没了胃口;一次从炖肉里发现了混在木耳里的大虫子,就连肉都吃得心有余悸。

妈妈歇班是周三。周末她会在上班前给我和弟弟留下零钱,让我们去买烧饼馄饨。那是我和弟弟特别快乐的时候。烧饼和馄饨要分别排队,于是我们分头行动,等我的小锅里馄饨热腾腾地冒着香气的时候,弟弟已经拿着装了烧饼的碟子在等着,我们相视一笑,肩并肩回家,边听收音机边吃馄饨。

那时候好多同学带饭,我虽然很羡慕,可从来不想带饭,因为妈妈做的菜,如果让同学看到,实在太丢面子了。

我胖乎乎的脸蛋儿没有了,身体也跟着瘦下来。

我常常把自己的个子矮归咎于unintentionally caused 营养不良。

解馋

回姥姥家就是解馋的时候。

每次回去大姥姥看到我都说:功课忙吧,看瘦得。然后,就开始用袖口抹眼睛。

大姥姥每天问我想吃什么,再麻烦的饭她都去做。我顿顿都吃得很撑,她总是笑着说:“别吃那么多,还有明天,还有下一顿”,可是我知道,大姥姥喜欢看我吃得多,吃得香,想让我胖起来,于是我就傻乎乎地吃给她看,因为在她身边的日子,下一顿,只有那么几个;明天,更是屈指可数… 只要能让她高兴,吃得撑一点,又有什么呢,又怕什么呢。

这,让我的胃伸缩性很强,为若干年后的暴饮暴食打下了坚实的基础。

母亲和女儿

常常在很多方面是相反的。

比如,妈妈特别爱干净,屋子收拾得井井有条,我这个女儿却总是乱糟糟的,整天不是找不着东,就是落下了西,有时候连自己都丢了。

又比如,妈妈不爱做饭,我却逐渐开始钻营美食。跟着大姥姥学烙饼,蒸馒头;跟住在我家楼上的张姑姑学做虾和蘑菇;闺蜜教我做烧茄子,烧鱼;我自己琢磨着炒不同的家常菜。

妈妈见机行事,很快就把做饭的任务交给了我。就连家里请客人吃饭她也充满信任地对我委以重托。

那时候我对自己的厨艺还是有信心的,想着人生的路那么长,我只要好好学下去,名厨不敢当,做个大厨,还是有希望的,以后结婚拴住丈夫的胃,应该手拿把攥吧😼😼

谁成想

人 算 不 如 天 算。

我厨艺就是从结婚开始堕落的…

来到美国是七月份,距离开学还有两个月。悠闲的日子里,除了预习一下功课,就是做饭。本来想展示一下自己的功底,让丈夫由口服到心服的,可是他说:我就想吃南大食堂的饭,你好好想一想,食堂的饭怎么做…

只好天天炒三丁,西红柿蛋,肉炒🫑,圆白菜,土豆… 进军大厨的手艺啊,就浪费在了这些毫无品味的食堂饭菜上😭😭。

俗话说:走下坡路,两个字:容易!

我的厨艺就应验了这”容易”二字。

开学后忙了起来;工作后,照样忙;有了孩子们,更忙。做饭,很多时候成了负担,失去了以往的乐趣。

终于有一天,丈夫回国,混到南大学生食堂吃了几顿饭,回来后,对我做的饭微微皱起了眉头,我的心啊,顿时凉了个底儿掉:我意识到,自己的厨艺,连食堂小师傅都赶不上了…

呜 呜 呜

孩子们生来就在吃“食堂菜”,因为别的菜我已经不会做了,他们说:妈妈,你做的饭好吃的时候,我好想告诉他们:可怜的宝贝,那是因为你们没有吃过好吃的饭…

所以,我上面的菜单都是食堂里的大众菜。如果,你有什么建议,亲爱的朋友,告诉我,我会去学,让我家宝贝尝一尝真正好吃的午饭。

先谢啦!

注:《饮食男女》李安导演,我最爱的国语片,看过无数遍了,可每次再看,还会有新的发现,百看不厌,是电影的魅力;如同百吃不厌,是美食的诱惑。

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通宝推:审度,菜根谭,北纬42度,珐九,桥上,八段锦,假日归客,宏寺,夜如何其,海外俗人,
匿名 我家孩子小的时候,喜欢吃学校食堂的免费餐。

一周一回或两回。

真是德政。

也许是同伴吃的原因。

他们朋友,约定周四或者某日,集体中午出去吃快餐。

有个小朋友,总是只点一小桶薯条。

令人印象深刻。

花钱或者省钱,缺席,就被疏远了。

小孩子也不容易。

家园 为何叫大姥姥呢?因为不是亲生的吗
家园 可能非关厨技。食堂用的是澡盆大的锅,炒出来有一种特别的味道,

可能非关厨技。食堂用的是澡盆大的锅,炒出来有一种特别的味道,有些人喜欢。在自己家是做不出来的。

还是做回自己比较好

家园 用碱水刷锅的关系

食堂、餐馆的锅太大,一般不彻底洗,只用碱水刷一下,再用清水冲一下烧干。时间长了就会形成所谓的“锅气”。路边摊的锅子也有这个问题。

家园 行家。难怪大锅熬出来的粥也好喝
家园 我小时候就是那种什么活动都不参加的

其实就是为省钱,其实我父母收入不少,但是他们农村出来的,家里盖房,弟弟妹妹结婚,都指着他们工资接济,就节约惯了。我也跟着养成了习惯,班级旅游从来以晕车为由不去。别人请客从来不吃,怕要回请。后来一个女同学父亲去世了,家里应该比较困难。班里旅游统计人数她也去,老师怕她家里负担大,还特意问她,你瘦成这样,真去吗,身体行不行,会不会晕车?因为我就就在后一排,最后一句还瞟了我一眼。当时这一眼瞟得我有些不爽,好像说我这个有爹的孩子还不如人家没爹的孩子“积极”。

我们河北官气重。学校讲究这个“积极”。好像班里搞啥事情,你不参与就是不“积极”,和大家不一样就不“积极”。这个不“积极”的后果,虽然没啥成文的说法,但是总之就是不好,不在主流,好事轮不到你。有几个X钢的干部子弟,家里有钱,说话也带官腔,是班里的班干部。虽说都是普通话,听着就是不一样。女生都是“团结”在他们身边的。他们有个核心小圈子,中学时代都早早入了党。我高中历次考试都是年级前几名,起码我们班我没落过第一,但是班里好几个保送就没我的,这就是不“积极”的后果。

结果现在,那些“积极”的核心小群体,多一半出国加入外国籍,大部分是爹妈卖房送出去的,按说一般的干部哪那么多余钱买房,卖出去几套还剩好几套。特别是当初他们入党是“积极”,要炫耀;现在在国外也成了“积极”,还他妈要炫耀。我对出国没意见,凭本事找工作,爱去哪都是个人自由。但是这些人明显是拿着中国人的钱去国外花去了,还要炫耀,就看不过眼。跟人家争辩几句,就说你是高分低能,吃不到葡萄说葡萄酸。

通宝推:燕人,不如安静,
家园 就是妈妈的大姨吧。
家园 那对,也可能是姥爷家的夫人
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