主题:啤酒的风格 -- 普鲁托
据说黑啤酒是啤酒里的高档货。一哥们最近问我:有一种黑啤酒你喝过没有,产自德国一个叫慕尼的地方?可有劲了。
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最近,真的是最近。一个叫海雯娜的德国姑娘在青岛啤酒节喝了一升慕尼黑啤酒,然后到微博上表达了失望。
不知道是姑娘酒量好还是酒不好,反正是感觉不好。
这件事,让俺想对啤酒说几句。
啤酒的一般原料是:水、麦芽、啤酒花。中国目前市场上大量的啤酒品牌,在原料上都加入了大米、淀粉。像被吹得很厉害的夺命大乌苏,是一点都看不上,特没劲。
俺的感觉是,这种啤酒喝着没劲。所以,买啤酒的时候一定是先看原料成份,如果里面加了大米、淀粉,都不喝。即使它标称酒精>=4.5%,怀疑那是假的。
另外,我喜欢多巴胺风格,像这种加各种果香的,觉得很好。
这个是金桂花。上次买个一种加百香果的,很香,也够劲。
不知道各位河友对啤酒有何见教。
这冷幽默要笑死人啊😂
大四时有阵子经常跟几个同学在校外苍蝇馆子里点两盘菜,每人来上一瓶冰镇啤酒。多数就是围坐在店外树荫下的小桌子旁,哥们几个吃点毛豆、鱼香肉丝啥的,一边聊天一边喝啤酒。那时大家伙都签了工作,也没啥压力,心里满是对未来的向往,尽管是1块5一瓶的金龙泉,也喝得很带劲。
喝白开水/纯净水没味道,所以喝点啤酒解渴。
因为是解渴的目的,我从来不喜欢高酒精度的啤酒,而尽可能喝点低酒精度的,也就是字面上有 light 字样。
我个人觉得啤酒酒精度越低越好,能有那个意思就好,毕竟喝啤酒一般都比较喜欢量多些,尤其夏天。要是酒精度高了,喝一小瓶就上头,喝不下去了,就没劲太多了。
你对啤酒酿造加大米、淀粉不满意,怎么对加香精那么热衷呢?
啤酒就只能用三种原料:水、麦芽、啤酒花。更严格一点,麦芽必须是大麦芽,小麦都不行。
据说1516年颁布的巴伐利亚《啤酒纯净法》中规定:酿造啤酒只能使用大麦,啤酒花和水。这个规定至今还是德国内销啤酒的铁则。当然,德国的外销啤酒就难说了。所以这位德国妹子如果喝惯了德国内销啤酒,当然会觉得口味不正。
至于中国的洋酒,绝大多数都是假的,这位妹子喝酒的杯子上的商标是 HB (Hofbräu)算是慕尼黑名牌吧。但杯子里的酒就说不定是不是 HB 了。
另外,中国卖的啤酒尤其是散装啤酒,很多是拿水+酒精+二氧化碳+色素+香精勾兑出来的。这东西喝着不错,但不是啤酒罢了。😁
Hofbräu München是德国非常有名的酒厂,简称HB,他们在慕尼黑的酒馆可以说是慕尼黑一大旅游景点了,每年慕尼黑啤酒节也有巨大的棚子,在德国其他地方也有分店,对外地人来说HB就是最有名的慕尼黑啤酒品牌,当然慕尼黑本地人不这么认为,他们更喜欢更加本地化的啤酒,比如Hacker Pschorr。海文纳一个德国人从来没喝过HB说明她不是酒友,或者从没去过慕尼黑,我一个外国人都喝过很多次呢。
不过青岛啤酒节上的HB是不是真的,我认为德国原产的可能性基本为零,大老远运过去不值得,啤酒嘛,哪儿都能酿,中国酿中国卖就是了,口味有点偏差也正常,德国很多啤酒喝起来也很酸。而酒精度可能被降低了,德国啤酒酒精度基本是5%,啤酒节上的啤酒是特供,酒精度更高,可能达到7%,8%,而国内的啤酒远没有这么高,喝起来更像是水,所以青岛啤酒节上的啤酒可能被有意降低了酒精度,要不一杯下肚就晕了还怎么卖钱。
国内的啤酒节本来就是噱头,认真就输了。180人民币2升啤酒比慕尼黑啤酒节还便宜呢。青岛啤酒节的啤酒可能是真的,但不是德国原产的,而是拿到授权在国内酿的,毕竟青岛啤酒节这么大的招牌卖假酒太招风了,倒是羊肉串可能真不是羊肉。
1516年颁布的巴伐利亚《啤酒纯净法》中规定:酿造啤酒只能使用水,麦芽,啤酒花和酵母。只写明麦芽很重要,因为德国啤酒使用的粮食主要是大麦或小麦,两者都符合《啤酒纯净法》。小麦啤酒或者白啤主要在巴伐利亚和巴登符腾堡州生产和销售。
德国颜色比较深的啤酒有好几种,但是直接叫黑啤的不多。我说说两种比较流行的。
第一种叫老啤(Altbier),主要分布在北威州,是大麦啤酒。有些人喜欢拿它混合可乐喝。
第二种是深色小麦啤酒Dunkles Hefeweizenbier,它的颜色其实比上面的老啤还淡。
笑点在哪里。
有一年去青岛啤酒厂外面的酒家吃饭,喝的是厂家新鲜出炉的散装黑啤,感觉比健力士好喝很多,但是在市面上没得卖。刚好有机会去香港,看见有罐装青岛黑啤,喝了一下,感觉还是不如健力士。
既然在微博上发帖,估计有本人写真😁。
楼下方同学说的对。她不是喝酒的人。一升啤酒就要微醺。一升啊,才两瓶的量。
她不如说,我就是慕尼黑人啊,你这慕尼黑啤酒和我们那嘎儿喝的不是一个味。
柜台里的人听了,马上得奉送一盘图林根烤肠,还带上芥末酱和德国酸菜😄。不过那图林根也是青岛乡下一个厂子做的,酸菜直接是翠花她村子里来的,都是酸菜,差不多行了。芥末酱,俺们大连有的是😁。
从未想到过吉尼斯原来却是健力士😁。汉语威武😂。