五千年

主题:胡萝卜怎么烧菜好吃 -- 燕人

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腰子
家园 那不如去浙江有童尿蛋 不能用猪的呀。

有爆腰花 特意喷点醋中和一下的

家园 胡萝卜炖牛肉

浓香入味,营养价值高

家园 胡萝卜切丝爆炒

炒肉丝,加辣椒或者鱼香调料,不用太软烂,甜咸适度,还有一点脆爽的嚼头,非常容易入口。只是切丝麻烦。

要是不怕麻烦切木耳丝,就是鱼香肉丝的一个非主流做法了。。。很多人觉得不用笋丝不正宗,我倒是觉得胡萝卜丝也很好。

家园 家用厨房电器生产的汁都不好

不知道是不是氧化了,还是什么酶发挥活性了

还是啃来的爽,味道更好

家园 胡萝卜就狗,越吃越有

配上辣椒、香菜,那叫一个香

秋天开始变凉时,那叫一个补

在深圳边界上,搭上这么一个狗肉胡萝卜火锅,你说能不高兴嘛

家园 可能都有关

小电器如搅拌机,榨汁机,豆浆机,刀具都是用金属的,使用过程中必然会沾污食品,就就影响了食品的味道。我一般用不锈钢杯子喝水的,我有一同学跟我一样,用不锈钢器皿装过的水,都觉有明显的腥酸麻感觉。

其二就是微生物了。很多懒厨小电器,不用清洗的话,很爽,如果要清洗,就很耗时耗力,而且通常有些位置是很难清洁的。我买的基本都吃灰。器具在存放其间,必然会产生微生物,一般是很难完了清洗干净的,多多少少会又风味有影响。

中医制药很多要求不能用金属器具的。

还有一个是温度。压或搅都会导致局部温度过高,会导致一些蛋白质变性之类的品质变化。相应的压力会不会导致品质变化?这个应该有情况下还是有点的。

各种因素综合,有经验的敏锐的人就能察觉到不同。

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