主题：旗帜鲜明呼吁补贴【预制菜】行业 -- 长醉不复醒

比如方便面替代面条，速冻水饺取代现场包。将来预制菜食堂就是类似超市，你选自己喜欢的购买，学校可以提供加热。比如拿一包预制米饭一包预制鱼香肉丝，自己在超市出口自助扫码缴费，然后倒入食堂饭盒，扫码，放上加热器传送带，加热好在出口扫码取餐。完全自动化，食堂仅需少量员工在旁边看着解决问题。

至于菜肉资源，你听说过双汇冷鲜肉吗？

比如学生食堂自然不需要高盐高糖，同时走量快，也不需要耐储存啊。

自家做饭，能天天方便面，冷冻水饺吗？

让学生一日三餐都这么吃？

预制菜不是目的，让学生能吃到放心卫生，营养饭菜，而不是为了推广预制菜而预制菜。。。

但凡有时间也做个新鲜饭菜吧。。。

让没做法条件的学生天天吃。。。

地摊上的水煮白面条vs方便面，我当然愿意吃方便面

不熟悉的饭馆的现包饺子vs同样材料的速冻水饺，我当然愿意吃速冻水饺

同样材质小馆子做的，肯定不如预制的。即使不考虑价格，我也觉得大企业（康师傅、湾仔码头等）的产品比小企业（多数饭馆）放心，好吃。何况规模化生产可以更便宜呢。

多数人不愿意天天吃方便面，是因为现在的料太少，不是因为预制。如果方便面里面牛肉量和面一样多，菜也和面一样多，我肯定就不下馆子吃面了。而方便面料少就是因为目前受众是穷人，只要推一把，形成正循环，肯定受欢迎。

至于所谓锅气，这种灵魂要求，大家还是要花钱解决，但是这不是学生和上班族的首要目标，特别是考虑成本后。我建议饭馆也不必标明是否加热预制饭菜，只要符合统一的安全标准就好。如果预制菜能够起到盲吃以假乱真，那说明预制菜真的好，老板该赚这个钱。

例如某学校食堂一天水饺消耗量一万个，难道是食堂阿姨们手工包的饺子啊？既然速冻水饺能处理好食品安全问题那么预制菜也可以吧，不是白领网友说了，要建立行业标准就行了。

不过楼主说的提供补贴没必要，不如像医药那样政府平台定期招标集采。

网上不少饺子机，包子机视频。。

大批量当然用饺子机做了。。。

我还是那观点，监管不好食堂，饭馆，就确定能监管好预制菜工厂？

同样监督水平下，吃新鲜包的更好吧。。。少些工序，少加防腐剂。。。

你觉得不熟饭馆不确定安全卫生？你就能确定自己“熟”企业？

不能确保饭馆卫生的监管水平，你就认定你保证预制菜企业的卫生，质量水平？？？

方便面和先做牛肉面一样多的牛肉？那牛肉就得是“湿的”吧。总不至于几分钟泡水时间，把干肉干泡起来吧。。。汤汤水水的方便面，你确定还能用纸盒子装？罐头盒装方便面，牛肉一样多的，那方便面还是那价格吗？

即使现在干装方便面，也比包装面条单价贵啊。。。。

直接开机。。。于是菜里面就有了鼠头🥵有谁会故意放个老鼠🐭头进去啊？

以前每个县都有个奶牛厂，现在万法归一伊利蒙牛，大厂做事规范点儿吧，珍惜品牌商誉，当然凡事无绝对，东京电力就拉稀。

这个梗想必大家都知道了。

预制菜和食堂阿姨做的菜，哪个更值得信赖？

这个问题其实可以转换成为:

相信制度还是相信人的自觉性？

举头三尺有神明，盘子必须洗七遍，真有这样的人吗，完全是非人类嘛，这是改开初八十年代的PUA——还有说开车前必须绕车走一圈，以保护小动物们，这条有谁自觉坚持做到了？

现在的食堂阿姨或许是一个中年失业的会计，没有经过任何培训；

食堂制度也很完善，张贴上墙，但是没有人监督检查，走过场；

生产车间会不会进老鼠，有没有漏洞，大厂有保安处定期巡视；

机器里面有没有进老鼠，大厂有检查有复查，规定动作；

原材料采购，产品出厂，大厂有安检员把关……

一个人打瞌睡可能，但是几十道流程几十个人同时打瞌睡这概率太小了。

别说洗手了，食堂阿姨就算是感冒发烧了也得带病坚持工作，以为小食堂还给你配AB岗啊？

所以，大厂完胜。

启动忘了检查，或者生产过程中虫鼠“误入”，大厂也可能发生。。。

大厂有成本优势。。。但心黑不黑还不是看人。。。三氯氰胺奶粉，恒大烂尾楼，还不是大公司的杰作。。。

盈利空间大，那么慢点精细点无所谓，心也不用太黑，如果利润率低，市场竞争激烈，生死存亡，那么各种瘦身，黑心也免不了。三星手机有一段时间还老爆炸呢，能量密度太高，材料又不过关，只能硬着头皮上，没办法。

西方很多地方，根本是小镇水平，人口十万就算大城市，很多还是田园牧歌社会，根本没有经历市场厮杀。

或者说，类似英国王政复辟日本明治维新，封建社会残余很多，所以被刚发展起来的中国资本主义一冲，立刻溃不成军。

预制菜监管完全就靠政府了。这真不乐观。

现在的环境嘛，就像老坛酸菜那样符合卫生标准的现代工厂里面生产的酸菜出口，土坑的国内卖可不是啥新鲜事。

到时候合格的预制菜产品供应政府机关，不合格的卖社会，也没几个老百姓能有时间和精力并且冒着像被判敲诈罪入狱5年的结石宝宝”的父亲郭利那样去和大资本通过法律途经来监管的。

竞争激烈的情况下，出造假丑闻，企业就完蛋了。。。

当然只想着抢一波钱就走的无所谓。

你说的这个结石宝宝案例确实是一个要害。解决办法是允许类似集体诉讼、风险代理等方式，来保护沉默大多数的利益，同时给这些代表有足够的回报。这个不仅仅是预制菜甚至不仅仅是食品问题，包括社会各方面。