主题：【整理】一个典型的英国中餐餐单 -- 燕人

真吃的话，如果吃的起的话……

估计死五六回了吧。

多伦多的华人，当然，尤其是很多从蒙流窜过去的，真的是这辈子你见过的人心最黑的……

去多伦多我们现在多吃世家堡北部，尤其是功友们开的店，原生态很多，央街那边，太敢放化学药品了。万锦那些新华人店一样的，尤其国内来的品牌。

老板是郑州来的，好像是洛阳人（或者在洛阳上过大学），留着一把大胡子，跟老穆似的。很风趣，也很健谈。

菜色的口味先不说（这是最基本的），单单就餐环境就直逼高档西餐厅。很多中餐馆为了增大营业面积，把厕所和后厨弄得尽量小。这家餐厅的厕所比4星级酒店大堂的厕所只好不差。地板也擦得锃亮，没有一点油烟的痕迹。

上次去吃饭跟老板聊天。老板说他以前跑过很多地方，现在不能跑了。我说，你出去几天，把店交给员工不行吗？他说，“行啊，但是我一走就变样。比如地板我一天拖四次，稍微有点脏我就看不下去。我走了，员工看得下去，拖三次行不行？”

经营方式也和很多其他中餐馆不同：周日周一不开门、晚上9点准时关门、别管多好的朋友，不打折不免单。

他家的菜有了两个优点：

1、用料好，非常新鲜，入口口感非常好。

2、口味相对别的中餐馆要清淡一些。很多中餐馆靠大油大盐重口味提高口感，他家的菜要清淡很多。吃的时候可能有点不过瘾，但是比较健康。

除去大家熟悉的家常菜，他家有两个我印象比较深刻的菜。一个是丝瓜三鲜，卖丝瓜的中餐馆很少，故而印象深刻。还有一个菜现在好像不做了，用金针菇炖肉（好像是白肉？）。我外甥刚来的时候，我带他的几个同学去吃饭。4个大小伙子，请老板推荐他们新推出的特色菜。老板推荐了这个菜，用料很实在、味道很别致，也比较清淡----这个菜就吃过这一次。

这家店的google评分很高，4.8分。纳米大哥，我之前那个经验在这里失效了哈。

@纳米小洞儿

或许因为原来是made in china，现在改成越南和孟加拉了。

去年买了双越南产的Nike跑鞋，没穿几次掉底了，嘿嘿。

看宽油王刚的视频，他做饭那个灶很强大，一般人家里煤气灶的火力肯定不够。西方如果在设备这块跟不上，可能确实没法有锅气。

需要些蛮力的，中餐厨师是强体力劳动，还因为中餐烹调用油多，几乎所有的菜都从炝锅开始，高温才能有希望的效果，所谓“把食材的本味激发出来”，有名的有历史传承的名菜，大多自始至终伴随着高温，即便是不煎不炸不烹，也是炖焖煮，中餐强调温度，中国人也喜欢热食。

楼下七天兄弟说古狗里西人打分高的中餐馆，长就了中国胃的中国人去了也不会失望，我认为他这一例是孤证，不能推翻他原来对美加中餐的普遍性印象。

西人不喜热食，这个是根深蒂固的，洋人们在北京貌似是喜欢烤鸭，其实就是烤鸭就是冷食，片完了摆上来了，基本上就凉了。

我吃凉的肉食，轻则恶心，重则腹泻。

这个夏天我在北京西外的惠丰涮肉馆正好碰上几个外国人，服务员让我帮她们介绍特色，我拼命地给他们推荐火锅，我走的时候朝他们那桌望了一眼，一桌子凉菜，每个人叫的都是面。

洋餐不重火候，生熟不忌，他们弄不明白中餐，味蕾不具备捕获中餐那种独有的烟火气造就的精细味道。

北京那些唬老外的中餐馆，典型的如大董，当地居民除非就是为了显示对受邀请人重视，否则不去。