主题：芽菜炒细豆角 -- 燕人

咱们吃饭不是对付着填饱肚子😄

@普鲁托

燕人没有通宝了😭

只要吃不死人的饭，都是好饭，至少营养学角度及格了。

当然我家另两个都是吃货，随着大流看人均，就把我的野蛮人习气掩盖了很多。

从整虾开始，首先把海虾的虾头和虾身体分开，顺便拔出虾线，虾壳和虾仁再分开。再从虾头壳中取出虾胃等。下油、葱头、虾头壳一起炒虾油，炒出红亮颜色后加水煮汤。好了后，滤去杂物加泡好的米煮粥，米开花后加虾仁和葱花。小孩喜欢吃，主要还是处理虾麻烦，偶尔手被戳了很痛。

海鲜粥，鸡粥的煮起来还简单些。

那不是脏东西吗？还是你说的和我想的不是一回事？

理论上你说的是正确的。但是虾脑也就是虾胃，也谈不上干净😜。

烧开杀菌后就干净了。

所以我非常喜欢这么做菜，不厌其烦😄。

火本来就小，锅具也小，蓄热少，菜下锅，温度下降的厉害，控制火候不容易，做炖煮没问题，爆炒做个小份就可以了。

很多大厨教做菜的视频，用家庭炉灶做炒菜，分量要求很严格，多了宁可分两份炒，也不一锅出。