五千年(敝帚自珍)

主题:【原创】开海了,螃蟹炖窝瓜 -- 住在乡下

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家园 【原创】开海了,螃蟹炖窝瓜

去私港,买开海的第一次海产。

这时间螃蟹还不太成,鱼还好。老渔民推荐做螃蟹炖窝瓜,不过吃货还是不能放过,蒸几个大的成的吃。

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通宝推:普鲁托,大眼,
家园 你这个倭瓜和植物大战僵尸里面的不一样

倭(窝)瓜应该有“小”的意思吧。总不能是日本南瓜。

另:海蟹不知道有没有蟹黄的味道,没有就炖不进瓜里,打折扣。

家园 预备做,螃蟹先吃了
家园 窝瓜是不是就是倭瓜? -- 有补充

也就是南瓜,我家乡(南通)一带也叫番瓜。

作者 对本帖的 补充(1)
家园 感觉珠江口的青蟹比梭子蟹更佳 -- 补充帖

我这几天在珠江口同时试了梭子蟹和青蟹,青蟹要更好吃。另外梭子蟹的美味是不是也看海域?前几天在长江口吃的梭子蟹感觉比珠江口的要更好吃。

家园 梭子蟹不大好吃,早先很便宜

现在价格也上来了吧,好像北方海蟹花样没有南方多,南方🈶青蟹,面包蟹,花蟹等,海蟹里除了帝王蟹可能就是青蟹最贵了。

话说欧洲不是大闸蟹泛滥成灾嘛,怎么没听说成一商路销往咱这块儿,这应该是个好的生意,可能中间要跨的门门坎坎太多了吧。

家园 花蟹当味精用

吃蟹就我而言就是浪费时间浪费生命浪费感情,我是粗人,吃不得细糠。

花蟹有个好处,鲜而腥味淡,拿来当配菜很能提高其他食材的味道,化平庸为精妙。

典型的的虾粥,加一两个花蟹进去,味道马上提高了好几层楼那么高。还有炒鸡炆鸡嘟鸡煲鸡,白羽鸡都能做出三黄鸡的档次,当然味道不一样,好吃就是了。 @燕人 本家大哥做冰鲜鸡调来调去,扔两个个花蟹进去,全世界都干净了。

家园 梭子蟹太小了,石头蟹个头还行。

现在就吃个味道,还要过两个月还好。不管怎么样个子这么小,住在乡下了,吃还是要舍得些。

家园 河蟹死了就不能吃了,不像海蟹腐烂的没那么快可以保鲜
家园 阿里打过进口德国野生大闸蟹的主意

广告撒的到处都是,都进入预售环节了,看得我咋舌——这工业国野生的东西,是怎么搞定检疫的?阿里牛逼!

结果果然过不了检疫,熄火了😅

那时候的互联网企业,还是挺年轻气盛,敢想敢干的。这也才没几年。

后工业时代城市化的国家,环境多少有些问题,有些野趣是只能看,不能深究。

就拿国内来说,有的城市或其周边有河流穿过,有的渔友钓鱼不是随手放掉,而是真的拿回家吃。有些城市的公共绿植会结果,或者根茎叶什么的有食用或者药用价值,就有市民喜欢采摘食用。

殊不知城市周边的河流鲜有未遭污染的,即便经过净化,离食品安全也还有着十万八千里,更别提鱼的各个器官、组织还有富集作用。

而市政绿植也并没有看上去那么安全无害,因为现在很多城市公共绿化用水都是用的中水,在植物的富集作用下,有害物质含量提升,其实并不安全。我觉得政府有责任普及这个常识,这样能让彼此都体面点😁就怕有人动了歪心思,采摘了自己不吃卖给别人,薅政府的羊毛卖钱揣进自己的腰包。

家园 梭子蟹可以用来煮白菜吃。白菜的味道就会很好。
家园 大概率是段子,不是事实

我差不多十年前问过同学,德国亚超的大闸蟹是从中国进口的,比国内贵。

【欧洲大闸蟹泛滥成灾】或许某个特定时间,特定地点发生过一次,照片用了二十年,几代留学生去捡便宜捡不到。不过也不白去,他们剪到了野韭菜。亚超韭菜50克包装8欧元(那会还没俄乌打仗),穷学生饺子都不舍得包真韭菜,野韭菜可救了急了。

通宝推:黑森县委副书记,住在乡下,
家园 国人有食野生的传统,这次检疫部门替老百姓挡了一刀

一到春天,野菜满地挖,榆钱满树捋,菌子到处捡……阿里看准了国人敢吃。

阿里管老百姓胃口,检疫管老百姓安全😂

见前补充 5010839
家园 真不清楚,我在北方
家园 信息不对兼矛盾

先说矛盾。所谓的野韭菜也就是熊葱,春天出产,大概三月份到五月份,时间和大闸蟹的秋季对不上。熊葱产在全德国的森林里,而大闸蟹在海边河边,地点上也矛盾。其实去海边找不到大闸蟹,可以钓另一种螃蟹,只比大闸蟹稍小,也可以挖生蚝,没必要和野韭菜过不去。

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荷兰和德国北部确实有很多野生大闸蟹,一百多年前随着轮船的压舱水来到欧洲,成为入侵物种。我在20多年前就开始买了,刚开始一公斤10欧元不到,也就是不到40元人民币一斤,鉴于长途运输的费用,不可能是中国运过来的。

我倒是听过我经常接触的荷兰鱼贩说,确实有不少欧洲野生大闸蟹空运中国。因此德国大闸蟹现在也不便宜了,大概在25欧元一公斤,合100元一斤。

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