主题：【原创】今天心情不错,另送自创烛光菜单 -- 莱昂烈日
打头的定是汤,武汉人喝汤,不喜油腻
排骨藕汤为上上之选,香而不浊,
涟藕如美人出浴,白如凝脂
熬好以后配上葱花,姜片,绿绿黄黄
光看看也叫人颇为动心
做法如下:选细嫩涟藕两节,小臂粗细,去皮洗净,或粉或脆任凭自己口味,分为小块,待用
上好排骨若干,(注意,切记不可选用纯瘦排骨),大块骨头也可,
实际上,后一种为我所好,因不喜食煮肉
解冻,洗净,在锅中用姜片做底,用李锦记老抽渍过,文火煎之,
控制好火候,途中适时加入料酒,翻面(我个人比较喜欢加威士忌:)
闻香出锅,切切不可贪图要把这些红肉弄熟而煎炸过火,此汤的精髓就在这肉汁上
将准备好的藕和排骨入汤煲,开中火,剩下的工作就不用操心了
等水沸腾,开小火,漫漫煨之
出锅便加入上述作料,锦上添花的是白胡椒粉
气候炎凉时,这是最大的享受了
PS:这个只是我的做法,绝对正宗的是我奶奶的,大吊子里面放入上好的原料,文火一晚煨成,冬日喂炉而坐,细品藕断丝连,乃人间一大乐事,其次为我母亲的,材料朴素,可是喝起来就有那么一股清香,我的也许上不了正席了
有汤了,自然要来点主菜,北极甜虾是我的最爱
简单易做,口味鲜美,档次也是有的,呵呵
从超市取得甜虾一盒,早早解冻,此虾为北海来物,无活虾可言
所见皆为捕捞上后当场过滚水后急冻
在此,我也要让这些虾兵们,再去水里走几通了
用流水洗净,待锅中白水滚沸后,下锅让他们体验下水还是可以以多种物质形态存在的
时间不宜长,5秒即可,如不放心,10秒是底线,操起出锅
取出预先准备好的冰块若干,倒在盘中,将虾平铺其上,如有多余,可用冰块将虾盖住
将绿芥末挤入小碟,上盘
这可是一盘真正的:北极甜虾"了,专利所有,呵呵
入口颇甜,无海腥味,通常两人10分钟就消灭光光
再来的是水煮毛豆,这永远是我的最爱
当然要在毛豆丰盈的时候下口,象上次的毛豆就已经人老珠黄
可是还是被她消灭的精光
做法简单,毛豆剪去两角,细净,同凉水一起入锅,煮沸
这时加入盐两小勺,搅拌均匀,控制好火候
一般是每30秒捞起一个,用嘴巴来校验
当你觉得可以了,就起锅吧,还要陪上家传的毛豆作料
最好冰过,热气腾腾的毛豆,加上冰冰凉的调料,妙不可言
有鱼有肉,还有绿色植物,再来点什么好呢
当然是水果SALA
底料还是要按君口味,不过我喜欢用哈密瓜,菠箩,
用柠檬味道的SALA浆和奇异果捣碎混合,拌匀
上面在点缀上美国提子和橘子,不比PIZZA HUT的自助差
情侣在一起喝什么酒?当然是红酒,不然两人在桌前对抽啤酒您看着也不舒服吧
要是再整点白的,那估计洗手间就有的忙了
我这个人对酒是有点讲究的,也许是家族遗传吧,都好这一口
这辈子最大的遗憾就是爷爷走的时候还小,没能陪他老人家好好喝上一次
两人喝酒,重要的是气氛,法国干红最佳,最好是有ASC认证的
97年是个很好的年份,不过02的新酒也不错,用餐很好
由于现在国家提倡节约,哪个酒庄的也不用太在意了
不过一瓶50多块的国产红酒就似乎有点拿不出手了
有一点要切记,一定要用红酒杯,不然气氛全没
交杯之间,眉目传情
接下来就是出与吃喝之外的了,但切切是晚餐的关键
蜡烛,有专用的烛台最好,犹太人用的最佳,虽然有点不合适宜
但我真的很喜欢那排烛的感觉
如果没有,我有个不错的选择,也不知道叫什么名字,好朋友从新加坡给我带回来的
很简单,一个扁平圆柱的小蜡烛,外面有一曾铝包裹,很现代的感觉
但最妙的是,在烧过一段时间以后,全部蜡油融化了,变透明
只看的见一个小小的火苗在清澈见底的烛台上游荡,感觉很纯洁
well ,the dinner is ready now ,come on, have a seat,enjoy it
and the BGM whiich I choose for us is <the love story>
my darling,have you in remembrance of all the romantic night?
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可是菜呐？
在哪儿在哪儿？有照片没？……
花
您这是锻炼我们的想象力呢
最近相机不在手上,这菜呢,就自然到我两肚子里去了,下次一定将图奉上,顺路问问,多少分出营啊
在这里也挺好的，出去了也要常回来玩儿啊
您有图么？ 这里的人都是爱看照片的...