五千年(敝帚自珍)

主题:【原编】夏季佳蔬——黄瓜 -- 爱莲

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家园 【原编】夏季佳蔬——黄瓜

黄瓜在中国已有2000多年的栽培历史,在植物分类学上,属于葫芦科、黄瓜属。根据地区的不同,黄瓜又叫王瓜、青瓜、刺瓜、菜瓜、啬瓜等。而其原名为“胡瓜”, 李时珍的解释是“张骞使西域得种,故名胡瓜”。

历史上黄瓜曾经十分珍贵,一般人是吃不起的。陆游在《瓜》中写道:“白苣黄瓜上市稀,盘中顿觉有光辉。”当时黄瓜稀少而价贵,大多作宫廷供品,寻常百姓是吃不上的。

据传,清末北京有个叫潘耀如的人,曾做过州知府。一天他在“广和居”宴请一位新认识的朋友,并很客气地让客人点菜。那位朋友看到菜单上有一味黄瓜,心想蔬菜总比鱼肉便宜吧,就点了一道。吃过一口之后觉得很好,又连吃两口。他的感觉是越吃越好吃,忍不住又点了两次。潘耀如以为此君知道黄瓜昂贵,却连点此菜,有意与自己为难,于是不悦。席散结账,仅黄瓜一项就花去潘耀如六两银子。潘恨之,继而与之断绝往来。而那位爱吃黄瓜的老兄还蒙在鼓里,此事一时传为笑谈。

如今黄瓜已大量种植,蔬菜店里春夏秋冬四季不断。即使在冬天,塑料大棚生产的黄瓜也很便宜,成了寻常百姓的家常蔬菜。

黄瓜肉质脆嫩,味甜多汁,是蔬果两用佳品。当水果生吃,有一种特殊的清香,能生津止渴。尤其在炎热的夏天,吃一根新鲜黄瓜,会使您顿感舒适,神清气爽。生吃不宜过多,根据各人情况而定。生吃的好处是能够充分利用其中营养成分。

黄瓜不仅可以生吃,还可凉拌。凉拌时根据个人的口味加调料,拌个咸淡相宜、酸甜适中。爱吃辣的,还可以加辣椒酱拌成辣黄瓜。

黄瓜热炒也不错,炒要炒得嫩一点,保留其嘎嘣脆的特点。另外黄瓜还可以加工成酱菜,或精加工成蜜饯。那就不是一般的家庭所能及的了,还是去店里买来吃省事。

黄瓜除了好吃之外,这个普通的瓜类蔬菜,在养生保健方面有不少独到之处。《本草求真》里说黄瓜是“性味甘寒,服此除热利水”。

黄瓜还是天然的美容佳品,其独到之处是含有丰富的维生素E,又叫精华素,能抗衰老。所以,很多女性朋友都喜欢用黄瓜汁擦在皮肤上,或者把黄瓜切成片贴在脸上,不仅能够润肤,还能舒展皱纹。常用,能使皮肤柔嫩润滑。

黄瓜的栽培一点也不复杂。家庭种植也要选择抗性强、耐高温的品种,适时播种育苗, 当瓜苗长出一片真叶时移植,移植宜在阴天进行,睛热天气要等到下午5时后,移植后浇足定根水。当瓜苗长出2片真叶时,可用200PPM“乙烯利”溶液喷一次,防止瓜苗徒长,促进雌花着生。桓株长出4-5片真叶时应及时搭瓜篱,绑扎主蔓,并摘除侧蔓。整个生育期补施2-3次追肥,每次追施按比例稀释“Miracle-Gro,” 加一勺即可,可以结合浇水进行施肥。高温高热天气,晚上应多浇水以降温,对结果有利。

种菜的高手还可以尝试在南瓜上嫁接黄瓜,嫁接的黄瓜不仅苗壮、果多,而且抗枯萎病和花叶病,抗逆性也强。

最后就是适时采摘,防止坠秧。当“长黄瓜”长到一尺来长时,要及时采收,以免影响瓜的口感和植株的生长发育。切记要用剪刀剪,不能拽,防止瓜蔓损伤。畸形瓜要尽早摘掉。

植株基部第一批瓜宜早采摘,有利于多开花,多结果。采摘要恰当,不能太狠。唐代李贤在《黄瓜台辞》里说得好:“种瓜黄台下,瓜熟子离离。一摘使瓜好,再摘使瓜稀。三摘犹自可,摘绝抱蔓归”。 这首诗虽然是以种瓜摘瓜作比喻,劝谏武则天不要伤害亲子的,但事实的确如此,摘瓜是不能摘过头的。

关键词(Tags): #黄瓜#爱莲菜园
家园 骂人嫩相,不懂事的妙语

你还是根顶花带刺的小黄瓜呢

家园 那怎么办呢?

等长老了再摘?还是干脆不要摘,让它自己玩去?

家园 【文摘】干脆不要摘,让它自己玩去!
家园 爱莲GG种菜真有一套。俺以后买了house开了地,一定好好请教。
家园 前辈那里的黄瓜也这么大

我这里的黄瓜都能拿来做自卫武器了。

去年冬天去同学家吃饭,嘱咐我带根黄瓜,我就挑了根粗大的拿在手里上路了。当时天黑,路上的人都绕着我走,争先恐后的给我让路,我还纳闷呢,后来一看那根黄瓜,黑地里乍看就跟段铁管似的。这才赶紧把黄瓜塞袖子里了。

家园 嘿嘿,说起这个

前两天俺买了根法国长棍面包吃,没吃完,吃了一半剩下一半。昨天又买了一根,也是吃了一半剩下一半。天气热,面包干,已经变得干硬了。俺正准备把俩面包拴一块做成个双节棍拿出去打人呢……

家园 干了之后回锅再蒸一下,很好吃的

很有嚼头,就像火烧一样。

或者干脆用烩火烧的做法做他一碗,也很好吃哦

家园 黄瓜美容的事,偶也干过

不过不是我自己(就我那地瓜脸有什么好美容的),是给老婆.每天睡觉前切一盘黄瓜片给她脸上贴满,看起来非常滑稽.偶切的次数多了,能切得薄的透明,不然的话太厚了粘不住.

可惜就坚持了几个月.今天晚上再切一盘...或许就此坚持下去了也说不定

家园 偶刚买房子的时候还种了几天黄瓜

买了大概6棵菜苗回来...卖的人问,你的地方有多大啊要种这么多?我还奇怪,说怎了?这六棵苗看起来比草大不了多少啊?他说可能是你的菜地特别大吧...??

两个月后我知道那个人为什么那么问了.我两平方的小小"菜园",连风都透不过去,非常拥挤...黄瓜倒是颇吃了几条,新鲜的不得了,就是总也长不大

第二年就铲了改种草莓了.

家园 不急不急,3好的事就是俺的事,是不是MM没关系。

买房子有故事,俺要发一贴(已经写好了)。

家园 多谢了

今年来不及种那就明年再种。花之。

家园 摘黄瓜不必用剪刀,握住黄瓜以手心为轴旋转一下,瓜就摘下来了,不伤瓜蔓
家园 我就是这样摘的!

我LP用剪刀

家园 兄弟是个好丈夫,看不出,呵呵。

您名片上的那位可是脸上贴过黄瓜片的令夫人?效果不错啊。

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