五千年(敝帚自珍)

主题:【原创】赶时髦,也玩恶搞之寿司 -- emilyGerm

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家园 刚刚吃完,喜欢里面的芝麻和牛油果
家园 你那个 post,使我想起以前香港歌星林忆莲,她也不时

在演唱会,或某些公开相片里有这款招牌姿势。不过你看上去比她漂亮。

家园 没错,反着卷

里面是黄瓜,牛油果,蟹棒

外面是芝麻,有鱼子更好

如果里面放烤鳗鱼就是鳗鱼卷

下次再做拍些照片帖上来.

家园 我也喜欢

馋了,过两天做一次

家园 什么叫反着卷……

一个破熊,吃东西还这么讲究……

家园 就是海苔在里面,米露在外面

讲究不好,瞎讲究呗.

过两天我来详细说明做法.

顺便说说越南卷和一种沙拉的做法,争取抢一批你的生意,让大家吃吃素.

关键词(Tags): #预告#寿司#加州卷#越南卷#沙拉
家园 MM将来到我家当厨师吧

我将来开个饭店,MM来当技术总监

家园 熊大厨?真能干呀

多多推荐一些哈。花等照片。

家园 猪猪啊,不懂就要耐心学之

什么叫一个破熊?

熊是森林中顶讲究美食的一种动物,天上地下的,蜜蜂蚂蚁大马哈鱼,通吃。

反卷是这么回事。

牛油果,又称鳄梨,据说有脂肪般的质感,所以在日本料理中是把它当成脂肪鲔鱼卷中的脂肪鲔鱼来处理的。最早兴起于美国加州,毕竟牛油果这玩意儿不是日本特产嘛。后来又反传回日本,成为一道特色菜,所以叫加州卷,也叫鳄梨卷。

但是牛油果毕竟还是水果,有水果蔬菜特有的青臭味,为了去除这股子青臭味,就有必要改变平时细卷的卷法。就是反其道而行之,将海苔卷在里面,米饭卷在外面,这样可以让海苔味盖过牛油果的青臭味。

至于鱼子或芝麻的用法,是放在中间的卷心和海苔之间,免得牛油果、蟹棒等卷心中的水份直接沾染在海苔上,让海苔疲软失去脆而鲜香的口感。

小小一个加州卷,作法花样很多的。目的嘛,就是为了更加好吃。

家园 熊大厨,我一时手快写了:(

从将太的寿司里看来的作法。

家园 噢..鳄梨俺知道,鳄梨俺知道

这边都是用来拌沙拉的,不用放油啦

不咋好吃啊,没味道……

家园 "花吃党" 给美食送花
家园 花,这种表白方式好,不落俗套
家园 韩国人管这个叫

紫菜包饭……

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