五千年(敝帚自珍)

主题:【原创】赶时髦,也玩恶搞之寿司 -- emilyGerm

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家园 【原创】赶时髦,也玩恶搞之寿司

本来是想搞搞创意滴,结果发现自己水平太烂,只好赖到“恶搞”头上去鸟

全部材料:

糯米(我知道我错了,用糯米,卷好之后很挂刀,非常不好切,经验教训啊

海苔,蟹棒,黄瓜(基本配置啊)鸡蛋摊皮(忘记拍鸟

吞拿鱼罐头(买不起新鲜滴

SALAMI和切片奶酪(恶搞主角隆重登场

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具体制作过程么,就是一张海苔一层米,选中想要的材料切成长条形,然后卷起来就好,力气活,不然卷得松了,里面的夹心会掉出来

我一开始老是卷不好,后来北京的女孩子说,你就当它是日本侵略军!果然有效果,手上特来劲,一下就卷得紧紧的啦

请记得在竹卷帘上铺一层保鲜膜,再铺海苔,好卷哦

我后悔死用糯米了,一点都不容易铺均匀调味的时候也很费劲

调味汁没用日本醋,我不喜欢那个味道,只加了盐和糖,还有吞拿鱼罐头里的油(绝对经典恶搞)

成品图

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仔细看一下

黄瓜,蛋皮,SALAMI,奶酪夹心滴

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黄瓜,蛋皮,蟹棒夹心滴(终于知道原来蟹棒不是只能在火锅里烫熟来吃,还可以化冻生吃

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黄瓜,蛋皮,吞拿鱼夹心滴

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附赠喷泉水幕中迷蒙彩虹片片一张,祝愿大家在炎炎夏日仍有好心情好胃口

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家园 佩服, 这要算恶搞, 俺那点手艺就不知道算什么了?
家园 上花,寿司用糯米是对的

做的时候粘手,切的时候粘刀,解决办法是手边放一碗水,刀上手上保持沾水就没事了.

裹起来的时候可以象裹春卷那样,每裹一点都用力压一压,这样就不会松散.

黄瓜没有切丝,没有削皮,蟹棒没有捏散,估计是忘了,这样味道差很多.

没见你的wasabi?是没拍出来,还是压根没做?吃寿司不配wasabi的话...跟吃米饭的感觉差不多

家园 看起来还是挺漂亮的嘛

不过那个吞拿鱼罐头的颜色可不好看啊

家园 算创意~
家园 而且也不好吃,干巴巴的鸡肉似的

所以才说是恶搞了,发个经验教训贴,希望大家不要也跟我一样傻乎乎

家园 咱也来添乱.

的确是心灵手巧,而且很有悟性.

寿司的确用的不是糯米,而是粳米.高级店的话会用贵一点日本大米,一般是日本海侧寒冷地带出产的,一年一作.淘米的时候,似乎还要搓几下,直到米变得晶莹水清澈,然后,慢慢控一段时间,等米变得滋润之后开始煮.

米煮好之后,倒入杉树木制的容器里面,加入溶入了糖盐的醋,边搅拌边用扇子扇,等到拌均匀时,盖上湿布就行了.因为制作寿司饭比较麻烦,小店的话,多是外注的.日本醋有谷物醋和米醋,一般寿司用米醋,尽管味道比较奇怪,放入寿司里,并不特别的刺鼻.

至于卷寿司,不是太费力,但需要一点技术.把米均匀铺平了,边卷边轻轻的压,只要用力均匀,米饭适量,就应该没有大问题.不过,你用糯米的话,而且也没有加醋,应该要费些精力.

没有吃过糯米的寿司,会不会更好吃一些呢?你的馅儿也看起来非常不错.

另外,似乎帘子上面不用铺保鲜膜的,用水泡过擦干就行.汉堡应该也有很多鲜鱼的,乌贼,章鱼,和海虾也可以考虑当馅儿的.

家园 谢谢好方法

其实完全没经验,也么参考什么方子,自己想着弄的

悄悄滴说一声:听您说了才知道黄瓜要切丝削皮,蟹棒要捏散,怪不得我觉得一点没有想象滴好吃呢

这个wasabi,哦,还真的没做,就当是米饭团吃了,我还奇怪,为什么大家都喜欢吃么味道的米饭卷卷捏

原来是我太苯啦

家园 乖乖,发现这个米饭团子的学问比较大哦

谢谢教我这么多哈

看来我这回发的真是典型失败案例贴了,就当是给大家当反面教材吧

家园 有些疑问.

我见过的寿司都不用糯米.黄瓜也是切条不是切丝,一般寿司不一定要加辣根的,鱼料理的刺身才是.

家园 嗯……俺喜欢吃海蜇的

不过那样的做法好像是要放在上面,不能夹在里面

夹在里面的除了黄瓜、蟹棒、鸡蛋,还有什么花样亚?好像三文鱼、金枪鱼、虾、鱼籽、蟹籽、海蜇都是放在上面的……好多好多好吃的东西啊~

家园 这个这个,为什么要用扇子扇?

是为了让醋挥发掉?

家园 寿司饭太麻烦.

一般普通日本人恐怕都不做.你的新头像看起来很象几年前的松岛菜菜子啊.惊讶ing.

家园 呵呵,最近在工厂里做苦工,瘦了很多,所以才会像的吧
家园 大概是给米饭降温吧.

表面冷却一下,可能会比较不太粘.没看过这方面的分析,只知道一般这样的做.

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